Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

Первое, что следует знать, собираясь заняться заготовками плодов шиповника – собирать его следует только вполне созревшим, но ни в коем случае не подмороженным. Свои целебные свойства шиповник набирает после полного созревания, замораживание резко снижает качество его плодов.

Степень зрелости плодов шиповника определяют по цвету – недозревшие плоды оранжевого цвета, спелые – красного. Созревшие плоды шиповника становятся мягкими. Собирайте уже мягкие и еще твердые плоды в отдельные емкости, перезревшие плоды легко портятся и требуют немедленной переработки. И вообще, от сбора плодов до их переработки не должно пройти более 12 часов, иначе их полезные качества ухудшаются.

В зависимости от целей сбора первичная обработка плодов перед дальнейшей переработкой различается. Если вы не планируете использовать плоды шиповника для еды, достаточно вымыть собранные плоды и высушить в тени на свежем воздухе, разложив тонким слоем – на это потребуется около 8–10 дней при хорошей погоде – или в духовке, аэрогриле, электросушилке.

На солнце сушить плоды шиповника нельзя категорически – многие полезные вещества будут утрачены.

Для приготовления в пищу из плодов необходимо удалить семена, но особенно – жесткие волоски, которые сильно раздражают слизистую оболочку рта. Из разрезанных плодов выскоблите семена и волоски, после чего тщательно промойте.

Целые плоды начинают сушить в духовке при температуре 70 °C примерно 10 минут, разрезанные – 5–6 минут, затем снижают температуру до 50 °C. Дверцу духовки лучше держать приоткрытой, в процессе сушки плоды следует перемешивать.

Правильно высушенный шиповник должен не крошиться при сдавливании – это признак пересушивания, – а пружинить под пальцами. Высушенные плоды храните в бумажных или тканевых мешочках при комнатной температуре не больше трех лет.

Кстати, запасать впрок можно не только плоды, но и лепестки шиповника. Собирать лепестки лучше ранним утром в ясную погоду. Для высушивания разложите их в тенистом проветриваемом помещении на чистой бумаге в один слой. Готовые высушенные лепестки храните в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Добавляйте их в чай при заварке – у вас получится полезный напиток с легким приятным ароматом розы.

Готовим масло шиповника сами

Уже в средневековом врачебном Салернском кодексе отмечались свойства шиповникового масла восстанавливать красоту кожи, оно рекомендовалось в косметических целях.

Повторюсь, что масло шиповника проще купить в аптеке. Если же такой возможности нет, можно приготовить масло и в домашних условиях. Впрочем, сразу предупреждаю – у вас получится не настоящее масло шиповника, правильнее будет называть этот продукт масляным экстрактом плодов. Он тоже имеет лечебные свойства, хотя и не в такой мере, как масло промышленного производства. Кстати, дома можно приготовить и масляный экстракт лепестков шиповника.

Масляный экстракт свежих плодов шиповника

– 0,5 кг свежих плодов шиповника,

– 0,5 л дезодорированного растительного масла.

Способ приготовления:

Положите плоды шиповника в кастрюльку, залейте маслом. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 10 дней. Затем на слабом огне доведите до кипения и варите 15 минут. После остывания процедите в посуду из темного стекла и храните в холодильнике.

Масляный экстракт сухих плодов шиповника

– 200 г сушеных плодов шиповника,

– 0,5 литра дезодорированного растительного масла.

Способ приготовления:

Измельчите сушеные плоды шиповника в кофемолке, чем мельче, тем лучше. Засыпьте в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 14 дней. Затем на слабом огне доведите до кипения и варите 15 минут. После остывания процедите в посуду из темного стекла и храните в холодильнике.

Масляный экстракт лепестков шиповника

– свежие лепестки шиповника,

– оливковое масло.

Способ приготовления:

Сложите лепестки в банку из темного стекла. Обязательно их утрамбовывайте, приминайте, чтобы объем был заполнен на две трети. Залейте банку доверху оливковым маслом и настаивайте в прохладном темном месте две недели, затем процедите и храните в холодильнике.