Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

– 25–30 вишневых листьев,

– 1 стакан воды.

Способ приготовления:

Засыпьте ягоды сахаром в той же посуде, в которой собираетесь варить варенье, оставьте на сутки для выделения сока. На следующий день тщательно промойте вишневые листья и обсушите на полотенце или бумаге (для удобства можно нанизать их на нитку, чтобы затем легко удалить их из готового варенья). В ягоды добавьте воду, на среднем огне доведите до кипения. Снимите пену, после чего варите 15 минут, периодически помешивая. Опустите листья и варите еще 15 минут, снимите с огня. После остывания выньте листья из варенья и разложите его по банкам.

Медовая коврижка с черноплодной рябиной

– 2 стакана муки,

– 200 г сахара,

– 50 г сливочного масла,

– 4 столовые ложки меда,

– 2 яйца,

– 50 г воды,

– 1 стакан черноплодной рябины,

– 0,5 чайной ложки соды,

– по щепотке

● душистого перца,

● мускатного ореха,

● гвоздики.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму смажьте маслом. Положите в кастрюлю сахар, мед, масло, добавьте воду и на медленном огне при постоянном помешивании доведите смесь до полного растворения сахара. Добавьте пряности, снимите с огня. Слегка остудите смесь в течение 15 минут, по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Всыпьте муку с содой и снова тщательно перемешайте.

Выложите в форму половину теста, разровняйте и выложите ягоды черноплодной рябины. Вылейте поверх них вторую половину теста, поставьте в духовку примерно на 1 час. Готовую коврижку охладите, при желании можно разрезать ее пополам на два коржа и промазать любым джемом по вкусу.

Постная коврижка с черноплодной рябиной

– 2 стакан муки,

– 200 г сахара,

– 2 столовые ложки какао-порошка,

– 3–4 столовые ложки растительного масла,

– 3–4 ложки варенья (джема) из черноплодной рябины,

– 1 стакан крепкого холодного чая,

– 0,5 чайной ложки соды,

– 0,5 чайной ложки лимонной кислоты,

– щепотка соли.

Способ приготовления:

Заранее включите духовку для прогрева. Смажьте маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями форму. Муку смешайте с содой. Смешайте остальные продукты, добавьте муку и еще раз перемешайте. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 170–180 °C в течение 1 часа. Готовую коврижку охладите на решетке.

Мармелад из черноплодной рябины и яблок

– 200 г ягод черноплодной рябины,

– 600 г яблок,

– 600 г сахара,

– четверть стакана воды.

Способ приготовления:

Разомните ягоды пестиком, яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте мелкими кусочками. Сложите в кастрюлю, добавьте воду и на медленном огне доведите до кипения и проварите до размягчения яблок. Слегка остудите и протрите через дуршлаг. Добавьте в протертую смесь сахар и варите на медленном огне до загустения. Готовый мармелад вылейте в плоскую форму. После полного остывания нарежьте мармелад кусочками, обваляйте их в сахарном песке или сахарной пудре.

Протертая черноплодная рябина со сливой и сахаром

– 300 г ягод черноплодной рябины,

– 400 г сливы,

– 300 г сахара.

Способ приготовления:

Бланшируйте по отдельности сливы и ягоды в течение 1,5–2 минут. Удалите из слив косточки, разомните ягоды и протрите и то, и другое через сито. Поставьте кастрюлю с протертой смесью на самый слабый огонь и добавьте сахар. Постоянно перемешивайте до полного растворения сахара, снимите с огня при первых признаках кипения. Разложите по горячим стерилизованным банкам. Храните в прохладном месте или холодильнике.

Хлебный пирог с черноплодной рябиной

– полбуханки пшеничного хлеба (батона),

– 2 стакана ягод черноплодной рябины,

– 2 кислых яблока,

– 100 г сахара,

– 50 г сливочного масла,

– 1 стакан молока,

– 2 яйца.

Способ приготовления: