Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

Облепиха с сахаром

– 1 кг ягод облепихи,

– 0,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным банкам, пересыпая сахаром, и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Осевшие ягоды дополните свежими ягодами с сахаром и пастеризуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые – 20 минут.

Облепиха на десерт

Квас из облепихи

– 1 стакан ягод облепихи,

– 200 г сахара,

– 30 г дрожжей,

– 3 литра воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды облепихи разомните пестиком, смешайте с сахаром. Залейте холодной кипяченой водой, добавьте дрожжи и оставьте при комнатной температуре. Когда на поверхности появится пена, процедите квас через марлю, разлейте по бутылкам и плотно закройте. Храните в холодном темном месте.

Кисель из облепихи

– 1,5 стакана ягод облепихи,

– 1 стакан сахара,

– 3 столовые ложки крахмала,

– 1,5 литра воды.

Способ приготовления:

Разведите крахмал в стакане воды. Из подготовленных ягоды выжмите сок, выжимки залейте оставшейся водой и прокипятите в течение 5 минут, затем процедите. В процеженный отвар добавьте сахар и доведите до кипения. Влейте при непрерывном помешивании крахмал, как только появятся признаки закипания, снимите с огня и добавьте выжатый сок.

Морс из облепихи

– 0,5 кг ягод облепихи,

– 200 г сахара,

– 1 литр воды.

Способ приготовления:

Выжмите из подготовленных ягод сок, выжимки залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте сахар, варите 10–15 минут, после остывания процедите и смешайте с выжатым соком.

Морс из облепихи с медом

– 0,5 кг ягод облепихи,

– 100 г меда,

– 0,5 литра воды.

Способ приготовления:

Подготовленные ягоды разомните пестиком, смешайте с медом. Разведите холодной кипяченой водой и процедите.

Печеные яблоки с облепихой и черной смородиной

– 4 яблока,

– полстакана ягод облепихи,

– полстакана ягод черной смородины,

– полстакана сахара.

Способ приготовления:

Яблоки помойте, обсушите, осторожно, не прорезая насквозь, выберите сердцевину. Ягоды облепихи протрите через сито, облепиховое пюре поровну разлейте по яблокам. Черную смородину смешайте с сахаром и тоже разложите по яблокам. Выложите яблоки на противень, запекайте в духовке при температуре 180 °C 15–20 минут.

Вареники с облепихой

– Для теста

● 2 стакана муки,

● 1 яйцо,

● 1 столовая ложка растительного масла,

● 0,5 стакана воды,

● щепотка соли.

– Для начинки

● 500 г ягод облепихи,

● 200 г сахарной пудры,

● ванильный сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте ягоды облепихи и оставьте их обсушиваться на полотенце, обычном или бумажном.

Просейте муку в миску, сделайте в середине углубление. Влейте в него взбитые с растительным маслом, водой и солью яйца. Размешайте с мукой и руками тщательно вымесите тесто до гладкого однородного состояния. Раскатайте тесто до толщины около 2 мм и вырежьте из него кружочки при помощи формочки или стакана.

На кружочки выкладывайте по чайной ложке ягод облепихи, посыпайте их сахарной пудрой с ванильным сахаром, и формируйте вареники. Отварите их в подсоленной кипящей воде, разложите на блюде. Готовые вареники можно полить сметаной, растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой.

Королевская ватрушка с облепихой

– Для теста

● 180 г сливочного масла,

● 250 г муки,

● пол чайной ложки разрыхлителя (или соды),

● щепотка соли.

– Для начинки

● 450 г творога,

● 3 яйца,

● полстакана сахара,

● полстакана ягод облепихи,

● ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте и обсушите ягоды облепихи. Если у вас замороженная – поставьте размораживаться. Смажьте форму для выпечки маслом.

Для начинки взбейте творог с яйцами, сахаром и ванилином в однородную гладкую массу. Всыпьте ягоды облепихи и перемешайте.

Для теста нарежьте кусочками сливочное масло, положите в миску, высыпьте сверху муку с разрыхлителем или содой. Порубите ножом в крошку, а затем руками разотрите до образования крошек.