Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

● 1,5 стакана ягод облепихи,

● 2 столовые ложки сахара.

– Для подачи:

● 150 г взбитых сливок

Способ приготовления:

Включите духовку для разогрева на 180 °C. Формочки для кексов смажьте маслом и обсыпьте мукой. Смешайте муку с разрыхлителем. Яйца, молоко, коричневый сахар, растительное масло взбейте в однородную массу. Всыпьте в нее муку с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль и ванильный сахар, перемешайте и разложите по формочкам, заполняя их на две трети. Выпекайте в течение 25 минут.

Очищенные и нарезанные маленькими кусочками яблоки положите в кастрюльку, добавьте немного воды и проварите до мягкости. Протрите через сито, добавьте сахар и еще раз доведите до кипения, сразу же снимите с огня.

Готовые кексы перед подачей полейте сладким соусом, украсьте взбитыми сливками.

Шоколадный пирог с облепихой

– Для теста

● 100 г горького шоколада,

● 170 г сливочного масла,

● 50 г коричневого сахара,

● 250 г муки.

– Для шоколадной начинки:

● 200 г горького шоколада,

● 200 г сливок.

– Для облепиховой начинки

● 60 г сливочного масла,

● 125 г коричневого сахара,

● 1,5 стакана ягод облепихи,

● 4 яйца.

Способ приготовления:

Размягченное масло смешайте с сахаром. Шоколад растопите на водяной бане или микроволновке, добавьте в сахарно-масляную смесь. Перемешайте, всыпьте муку, замесите тесто. Скатайте его в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Охлажденное тесто выложите в смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму, сформировав высокие бортики. Середину застелите бумагой или пищевой фольгой, насыпьте сухую фасоль, чтобы середина теста не поднялась. Выпекайте в течение 20–25 минут, удалите фасоль и бумагу.

Шоколад поломайте на кусочки, залейте доведенными до кипения (не закипевшими!) сливками и размешайте до полного растворения шоколада. Остудите и вылейте шоколадно-сливочную массу в выпеченную основу торта. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания.

Ягоды облепихи протрите через сито. Поставьте облепиховое пюре на огонь, добавьте в него масло и сахар, при помешивании доведите до кипения и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте яйца, залейте слегка остывшим облепиховым пюре. Тщательно перемешайте и поставьте на водяную баню, варите до загустения крема. Закройте крем крышкой и остудите.

Полностью остывший облепиховый крем выложите на пирог поверх шоколадного слоя. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания облепихового крема.

Сладкое сливочное масло с облепихой

– 200 г сливочного масла,

– 100 сока облепихи,

– 100 г сахара.

Способ приготовления:

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте миксером или тщательно перемешайте с соком облепихи и сахаром. Выложите готовое масло на пищевую пленку, сформируйте колбаской и поставьте охлаждаться в холодильнике.

Салаты с облепихой

Салат из моркови с облепихой

– 2 больших морковки,

– 0,5 стакана ягод облепихи,

– 2 зубчика чеснока (по желанию),

– 150 г майонеза или сметаны,

– соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Мелко порубите чеснок или выдавите при помощи пресса для чеснока. Добавьте ягоды облепихи и заправьте майонезом или сметаной. Такой же салат можно приготовить из отварной свеклы.

Салат из яблок и моркови с облепихой

– 3 сладких яблока,

– 1 морковь,

– 1 стакан ягод облепихи,

– полстакана грецких орехов,

– 2–3 столовые ложки растительного масла (майонеза или сметаны).

Способ приготовления:

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, мелко нарежьте. Орехи измельчите. Ягоды облепихи протрите через сито. Все смешайте, заправьте по вкусу растительным маслом (майонезом или сметаной).

Витаминный салат с облепихой

– 400 г моркови,

– полстакана ягод облепихи,

– полстакана ягод клюквы,

– полстакана сахара,

– растительное масло.

Способ приготовления: