Свекольный сок можно получить как из корнеплодов, так и из молодой ботвы. После приготовления его лучше оставить на несколько часов в холодильнике. Затем снять пену и употреблять, смешивая с морковным в соотношении 1:4. Наиболее полезен именно свежий сок. Но его можно пить не более 100 мл в сутки.
Сухая жаркая погода легче переносится, если рано утром выпить несколько глотков сока свежего сельдерея и столько же днем, между приемами пищи. Эта процедура нормализует температуру тела, и на весь день появляется ощущение свежести.
Смесь сока сельдерея в различных сочетаниях с другими соками применяется для лечения авитаминоза и при других нарушениях обмена веществ. Этот сок применяется также при нервных расстройствах, являющихся результатом дегенерации оболочек нервов. Он повышает тонус, улучшает аппетит, имеет мочегонный и слабительный эффект. Его рекомендуется пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Для профилактики обычно достаточно двух чайных ложек сока 3 раза в день за 30 минут до еды. При этом надо употреблять не более 100 мл в сутки.
Сок спаржи очень эффективен как мочегонное средство, в особенности в сочетании с морковным соком, так как он сильно влияет на почки, особенно если пить его отдельно. При малокровии и диабете этот сок полезен в сочетании с другими соками.
Так как этот сок способствует распаду кристаллов щавелевой кислоты в почках, то он особенно полезен при ревматизме и неврите. Как известно, основной причиной ревматизма являются продукты пищеварения, получающиеся при употреблении мяса и мясных продуктов, которые образуют чрезмерно большое количество мочевины. Постоянное употребление животных продуктов перегружает почки и другие органы, в результате чего организм недостаточно интенсивно освобождается от излишков мочевой кислоты, которая впитывается мышцами. Следствием этого является ревматизм. Такое же состояние является главной причиной заболеваний предстательной железы. В этом случае сок спаржи вместе с огуречным и морковным соками хорошо очищают организм, помогая излечению.
Сок этот особенно полезен диабетикам. Известно, что диабет является болезнью, вызванной неправильным питанием, а именно чрезмерным употреблением концентрированных крахмалов и сахара. Также известно, что инъекции инсулина не помогают при лечении этой болезни. Диабет не наследственная болезнь. Он появляется вследствие употребления с пищей большого количества углеводов. Замечено, что сок стручковой фасоли и брюссельской капусты содержит элементы, обеспечивающие нормальное выделение инсулина для содержания пищеварительных органов. Поэтому его применение для лечения диабета намного эффективнее уколов инсулином.
Помидоры содержат довольно высокую концентрацию лимонной и яблочной кислоты, а также немного щавелевой кислоты. Все эти кислоты полезны и необходимы при обменных процессах, если они находятся в органическом виде. Если помидоры варятся или консервируются, то эти кислоты становятся неорганическими, и в таком виде вредны для организма. В некоторых случаях образование камней в почках и мочевом пузыре является прямым следствием употребления вареных или консервированных томатов или их соков, сдобренных крахмалом и сахаром.
Томатный сок хорошо стимулирует образование желудочного сока и улучшает деятельность сердца. Выпивая всего один стакан томатного сока, можно обеспечить половину суточной потребности в витаминах А и С. Этот сок часто используют в сочетании с соками яблок, тыквы и лимона. Такое сочетание особенно полезно, когда необходимо похудеть.
В чистом виде сок хрена никогда не применяется, поскольку в таком виде эфирные масла очень токсичны. Хрен рекомендуется применять в виде кашицы с добавлением лимонного сока по половине чайной ложки натощак 2 раза в день. Такая смесь помогает разложению слизи в местах ее накопления без повреждения слизистой оболочки. Кроме того, кашица хрена с лимонным соком является сильным мочегонным средством, особенно полезным при отечности и водянке. Как правило, самые хорошие результаты получаются при употреблении кашицы хрена, которая получается если смешать три лимона с 200 г хрена.
Цикорий имеет питательные вещества, в которых постоянно нуждается зрение. Прибавляя к соку цикория сок моркови, петрушки и сельдерея, можно получить превосходный состав, тонизирующий мышечную систему глаз. Это полезно для профилактики и для лечения всевозможных дефектов зрения. Если ежедневно применять пол-литра этой смеси, то за несколько недель зрение полностью восстанавливается. Многие таким образом избавляются от очков.