В греческих полисах, а позднее в Римской республике и Римской империи земледелие достигло более высокого уровня развития, чем в странах Древнего Востока. В Греции оно являлось главным занятием большинства жителей. Кроме рабского труда в нем использовали труд свободных землевладельцев и батраков. Установлен календарь сельскохозяйственных работ. Почву удобряли навозом, перепахиванием травы, сжиганием соломы на полях, применяли зеленый пар. Сеяли пшеницу, ячмень, полбу, сезам, горох, чечевицу, бобы, выращивали оливу, виноград, инжир, айву, гранаты. Большое внимание уделялось виноградарству. На поливных землях использовали всевозможные водоподъемные машины. Для пахоты применяли примитивный плуг, который рыхлил землю, но не переворачивал ее. Плуг был изготовлен из одного куска дерева или нескольких частей. С распространением железа начинают пахать плугом с железным лемехом. В Греции плуг, который переворачивает землю известен с 5 в. до н. э.
В Вавилоне проезжая дорога была вымощена известняковыми квадратами. Щели между кладками заливались асфальтом.
Впервые изображены ассирийцами на рельефе в 8 в. до н. э. блоки и кулачки, хотя эти приспособления были известны и раньше.
При раскопках в Ниневии (столицы Ассирии) впервые найден колокольчик, сделанный из бронзы.
В Ассирии построено наиболее крупное сооружение, где была применена арка. Этим сооружением был канал для подачи воды, построенный царем Синахерибом. Канал длиной 80 километров для обеспечения воды столицы Ассирии Ниневии и дворца царя в Харсабаде строился 13 лет. Материалом для постройки служил известняк.
В Ниневии и Иерусалиме были прорублены в скалах туннели протяженностью свыше 500 м, предназначенные для стока отходов и для мусора.
Самое древнее металлическое денежное средство бруски были заменены монетами, сначала литыми, затем чеканными. Предполагают, что первые монеты были изготовлены в Китае и в Египте. Монеты остаются платежным средством вплоть до недавнего прошлого.
В Византии употреблявшийся в середине VII в. в военных действиях «греческий огонь» состоял из селитры, горной смолы и льняного масла. В воинов с мечами и стрелами он вселял суеверный страх.
В Греции возникли первые астрономические теории. Были созданы первые модели солнечной системы. Фалес считал Землю плоским диском, плавающим на воде.
В Греции получает распространение регулярная добыча железных руд и цветных металлов. Главными центрами греческой металлургии становятся Самос, Кнос, Коринф, Лесбос, Лаконика, Эгина.
Вавилон считался самым большим и богатым городом Древнего Востока.
Изобретателем процесса паяния железа (до этого использовали клепку) часто называют грека Главка с острова Хиос. Видимо, техника паяния была известна и ранее. Высокого уровня достигло кузнечное ремесло. В кузницах стоял горн с ручными двойными воздухонадувными мехами. Центральное место занимала железная или бронзовая наковальня. Кузнецы пользовались молотами, клещами, некоторые из которых напоминали большой пинцет, шарнирными щипцами, зубилами, тисками, сверлами.
Наряду с известными ранее цветными металлами и сплавами — медью, золотом и серебром — стали применять сурьму и латунь.
Для обработки бронзы и меди применяют литье, ковку, штамповку, чеканку, гравировку, серебрение, золочение, инкрустацию, паяние, волочение. Высокое искусство литья из бронзы достигнуто ремесленниками в Древней Греции. В мастерской находилась плавильная печь со специальной камерой, отделенной от топки. В эту камеру для плавки помещали большой глиняный сосуд с металлом.
Известна плосковыпуклая шлифованная линза из хрусталя. Надена при раскопках в столице Ассирии Ниневии. Использование линз в последующем тысячелетии способствовало развитию оптических инструментов, изобретению подзорных труб, микроскопа и т. п.
Появляется информация о существующих деревянных и каменных мостах через широкие реки. Длина моста через р. Ефрат в Вавилоне составила свыше 300 м.
В Вавилоне царем Навуходоносором сооружен дворец, который называют «висячие сады Семирамиды». За великолепные сады с редкими деревьями и ароматными цветами это сооружение названо одним из семи чудес света. Во время правления этого царя большое внимание строителями уделялось способам укрепления стен. Как правило, стены сооружений возводились из слоев обожженного кирпича на растворе из природного асфальта и из кирпича-сырца на глине. Кирпич-сырец применялся для внутренних стен, обожженный — для наружных. Кирпич укладывался на мастике из смеси песка и асфальта. В некоторых случаях делались сплошные швы в виде слоя асфальта, слоя глины через каждые четыре ряда кирпичей, затем поверх асфальта укладывались тростниковые маты и далее все это повторялось.
Впервые применяют полое литье при отливке крупных бронзовых статуй.