Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах

Современное птицеводство — это конвертация денег, корма в курицу, а курицы — в деньги. Вот, например, среднему потребителю вряд ли когда-нибудь приходило в голову, что у курицы может быть «состав»! На самом деле он есть! Если взять в руки замороженную курицу, то можно увидеть, что на упаковке мелкими буквами написано «состав». Разобрать его можно только под лупой. «Цыпленок-бройлер замороженный, соль поваренная, стабилизаторы Е-451, Е-452, эмульгатор Е-415, усилитель вкуса». О чем говорят все эти добавки? Что в курицу закачан специальный рассол. Так птица превращается то ли в полуфабрикат, то ли в киндер-сюрприз.

В чем выгода? За счет применения этой технологии, без каких-нибудь затрат на корма, на увеличение срока выращивании птицы, продавец увеличивает вес товара на 30–40 % просто за счет того, что накачивает птицу водой. Представьте на секунду, что вы приходите в магазин купить 4 килограмма курятины. Продавец с невозмутимым выражением лица убирает половину мяса, достает бутылку какого-то мутного раствора и складывает вам все это в пакет.

К сожалению, «шприцованное» мясо у нас сплошь и рядом. И это абсолютно легально! Смеси для шприцевания продаются открыто, в интернете. Выбор богатейший, есть дюжина наименований. И консультант, отвечающий по указанному номеру, даже не будет скрывать, какую смесь чаще всего берут и какой у нее эффект: конечно же, та смесь, которая дает наилучший «выход продукта», а это — внимание! — до 70 % прибавки веса сверх исходного.

То есть это раздутое мясо потом продается под видом курятины, и что самое обидное — по цене курятины. И это только официальные закупки производителей. О количестве смеси в нелегальных партиях можно только догадываться. Чтобы закачивать побольше, самые ушлые бизнесмены даже изобрели специальный насос. Сейчас уже худая синяя птица такая же редкость, как птица счастья, о которой так много поют. Нашпигованную раствором курицу морозят и отправляют на прилавок.

Если вы покупаете мороженую курицу, вероятнее всего, она накачана. Поэтому, если есть возможность, берите охлажденную. Обязательно с пометкой «ГОСТ».

Если на упаковке написано «мясо для жарки» или, например, «мясо московское», знайте, оно в большинстве случаев с «химическим» рассолом.

Нашприцованная курица стоит дешевле, но какой в ней при этом процент рассола — никому не известно. Ведь никаких нормативов не существует, и производители накачивают рассола столько, сколько позволяет им совесть.

В идеальном честном мире, конечно, производители должны были бы указывать на упаковке, что 70 % — это мясо птицы, 30 % — это вода и различные химические соединения, которые эту воду удерживают. И тогда бы мы понимали, что мы покупаем воду по цене мяса.

Если купить две курицы за 150 рублей килограмм весом полтора килограмма каждая, одну с добавками, а другую «ГОСТовскую» — без них, и запечь в духовке, то та, что не по ГОСТу, будет становиться меньше буквально на глазах и «плавать» на противне. Не в собственных соках, как можно было бы подумать. Итого, килограмм приготовленной ГОСТовской курицы будет стоить 234,5 рубля. А килограмм готового продукта из шприцованной курицы намного дешевле — 187,5 рубля. Получается, что накачанные куры выгодны не только производителям, но и покупателям. Вот это неожиданность! Но насколько безопасен этот чудо-рассол?

Производители обычно используют разные смеси. Самая простая из них — раствор поваренной соли с водой, немного специй. Также туда могут добавляться белоксодержащие препараты растительного или животного происхождения.

Самый безвредный состав, в свою очередь, имеет «коктейль для курицы», где использованы только натуральные компоненты: сахароза и вкусоароматическая композиция, которая состоит из горчицы, чеснока, перца.

Наиболее вредна для здоровья та смесь, в составе которой будет обнаружена добавка Е-452. Ее использование не запрещено в нашей стране, но, по некоторым данным, она канцерогенна и повышает уровень холестерина в организме.

Складывается ощущение, что чистое, натуральное мясо птицы можно поесть только у бабушки в деревне. Все остальное, что продается, в том числе и на рынках, уже накачано. Получается, что если у вас на балконе нет личной птицефабрики, то вы вынуждены есть исключительно шприцованное мясо. Неудивительно, что на куриное мясо, считавшееся диетическим, у людей все чаще обнаруживается нешуточная аллергия!

Из-за этого многие покупатели сейчас предпочитают покупать натуральную, фермерскую курицу, которая стоит дороже. Но все ли фермеры честны со своими покупателями? Настолько ли выгодно шприцевание мяса, чтобы рискнуть из-за этого своей репутацией?

Мы подсчитали, сколько тушек может обработать один человек. На то, чтобы вколоть в тушку изначальным весом 1,3 килограмма около 500 миллилитров раствора, у опытного фермера уйдет около 5–7 минут. Итого за 8-часовой рабочий день (с перерывами) нашпиговать можно 50–80 тушек. Немало для частного курятника! Так есть ли хоть какой-то способ определить качество, если потребитель готов переплатить за настоящий «фермерский» продукт?