Морен де Вильфранш – автор множества работ по астрологии, не утративших своего значения и по сей день, таких как «Astrologуorum domorum cabala detecta» (Париж, 1623), «Remarques Astrologiques sur le Commentaire du Centiloque de Ptolomee» (Париж, 1657), «Astrologia Gallica», опубликованная посмертно в Гааге в 1661 году.
Последняя из этих работ, монументальное 26-томное обобщение астрологических наблюдений и разработок Морина, является главным трудом его жизни, над которым он работал 30 лет. Этот труд был посвящён польской королеве Марии Луизе Гонзага, которая ссудила 2000 талеров на его издание (лейб-медиком королевы был учитель Морина по астрологии Дэвисон).
«Astrologia Gallica» изначально виделась Морину как энциклопедия для учёных астрологов. Эта книга имела неслыханный для тех времён объём – 784 страницы, 39 таблиц, 80 примеров гороскопов. Чтобы застраховать астрологов от нападок теологов и философов, Морин в первых восьми книгах приводил доказательство существования Бога, высказывал своё мнение относительно Отцов Церкви, рассуждал о метафизике Вселенной, материи, времени и движении, проблемах судьбы и свободы воли, делал ставку естественную философию. Наряду с Аристотелем он был приверженцем теории Primum Mobile (главного мирового движителя). Согласно этой теории, первичный физический источник всех событий представляет собой беззвёздную прозрачную сферу, находящуюся вне сфер планет. Но всё это не спасло Морина от осуждения, и большинство его трудов были изъяты из обращения – в частности, «Astrologia Gallica» не имел значимого влияния и был почти забыт. Лишь после 1897 года, когда Анри Сельва опубликовал перевод 21-й книги «Галльской астрологии» на французский язык под заголовком «La theorie des determinations astrologiques de Morin de Villifranche, Editions traditionelles» (Paris, 1986), она привлекла внимание астрологов Франции, а позднее и других стран. Но хотя книги Морина были незаслуженно забыты на несколько веков, его заслуги как учёного были оценены высоко. Его имя можно найти среди семидесяти двух имён великих учёных Франции, увековеченных на Эйфелевой башне.