Торты

Пирог из формы вынуть, бумагу удалить и по краям охлажденного пирога уложить ягоды клубники, посыпанные сахаром. Желтки растереть с 2 столовыеми ложками сахара, приправить ванильным сахаром, апельсиновой и лимонной цедрой и растереть с творогом.

Белки взбить со столовой ложкой сахара в крепкую пену и осторожно подмешать к творожной массе. В творожный крем добавить желатин, раствороенный в 2 столовых ложках горячей воды, и распределить крем на поверхности торта. Украсить торт половинками клубники, а также целыми ягодами малины и клубники.

До подачи на стол держать в холодном месте.

"СУХАРНЫЙ" Компоненты: сухари.....................1 стакан яйца.......................5 шт. сахар......................1 стакан

КРЕМ: сливочное масло............200 гр. сгущенное молоко...........1 банка

Сухари смешать с желтками, добавить взбитые с сахаром в крепкую пену белки (при взбивании постепенно ввести сахар). Выпекать в смазанной и посыпанной сухарями форме 40 минут при t-200°С.

После того как торт остынет, разрезать его на 2 части и промазать кремом, состоящим из взбитого со сгущенкой сливочного масла.

"СУХОЙ - 1" Компоненты: яйца.......................10 шт. сахар......................2 стакана мука картофельная..........1.5 стакана цедра лимона...............0.5 шт. сахарная пудра_

Желтки растереть с сахаром, затем взбить добела, добавить картофельную муку и мешать в течение 30 минут все в одну сторону. После этого положить натертую на терке цедру 0.5 лимона и взбитые в густую пену белки. Осторожно перемешать и полученную массу выложить в смазанную сухарем форму. Выпекать в горячей духовке.

При подаче на стол торт посыпать сахарной пудрой.

"СУХОЙ - 2" Компоненты: яйца (желтки)..............9 шт. сахар......................200 гр. сливочное масло............200 гр. мука.......................1 1/4 стакана изюм.......................100 гр. соль_ орехи......................200 гр.

8 желтков разотрите добела с половиной сахара. Отдельно разотрите сливочное масло со второй половиной сахара и переложите к желткам, добавьте муку, очищенный и промытый изюм, соль по вкусу. Все размешать. Тесто переложить на смазаный маслом противень слоем в 1. 5 см. Верх теста смажьте желтком, разболтанным в столовой ложке воды, и посыпьте мелко рубленными орехами. Поставьте в духовку. Когда тесто немного подрумянится, выньте противень, быстро разрежьте торт острым ножом на порции и снова поставьте в духовку на 10- 15 мин. Готовый торт должен иметь золотистую окраску.

"С ФРУКТАМИ" Компоненты: ТЕСТО: печенье песочное...........250 гр. сливочное масло............125 гр. яйца.......................3 шт. сахар......................1 стакан мука.......................1 стакан яблоки (груши, персики, крупные сливы)_

Масло разoгреть на маленьком квадратном противне и печенье плотно уложить на дно. Фрукты очистить от кожуры, удалить семенную часть, нарезать нe очень тонкими дольками и покрыть ими печенье. В отдельной посуде смешать муку с сахаром (чтобы не было комков), добавить яйца и хорошо взбить вилкой. Эту смесь выложить на фрукты. Печь в духовке при t-180-220°С, пока масса хорошо не пропечется.

"СЮРПРИЗ - 1" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. сахар......................1 1/2 стакана маргарин...................1/2 кг. мука.......................5 стаканов сода.......................1 чайная ложка

КРЕМ: сметана....................1 кг. сахар......................2 стакана орехи жареные_ шоколад тертый_

Компоненты теста соединить, замесить и поставить на 1 час в холодильник.

Приготовить крем - взбить отцеженную сметану с сахаром.

Из части теста испечь 1 корж не очень толстый. Из остального теста накатать маленькие шарики (не больше 1...1.5 см. в диаметре) и испечь их до румяного цвета. Лепешку намазать кремом, на нее плотно уложить один к другому шарики, каждый слой промазывать кремом так, чтобы шариков не было видно, посыпать жареными орехами, тертым шоколадом.

"Сюрприз" обнаружится при разрезании торта - на срезе будет видно, что он состоит из шариков, но тем не менее держит форму, не распадается. Такой торт обязательно должен пропитаться, поэтому его готовят с вечера, на ночь ставят в холодильник.

"СЮРПРИЗ - 2" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................9 шт. вода.......................2 столовые ложки сахар......................10 столовых ложек орехи......................10 столовых ложек сухари толченые............4 столовые ложки

СИРОП: сахар......................1/3 стакана вода горячая...............1/2 стакана водка или коньяк...........2-3 столовые ложки

КРЕМ: мука.......................2 столовые ложки сахар......................2 столовые ложки молоко.....................1 стакан масло сливочное............200 гр. сахарная пудра.............1 стакан какао......................5 чайных ложек