Торты

Крем: масло и сгущенное молоко взбить до гладкости и поставить ненадолго на холод.

"ФАНТАЗИЯ - 3" Компоненты: ТЕСТО 1: мука.......................1.5 стакана сливочное масло или_ маргарин...................250 гр.

ТЕСТО 2: мука.......................1.5 стакана вода.......................1 стакан лимонная кислота_

КРЕМ: чернослив..................400 гр. сметана....................500 гр. сахар......................2 стакана сливочное масло............200 гр.

Слоеное тесто 1: муку смешать со сливочным маслом (или маргарином), поставить на холод минут на 30. За это время замесить тесто 2: мука, вода и лимонная кислота на кончике ножа.

Второе тесто раскатать, на середину выложить тесто из холодильника. Края раскатанного теста сложить конвертом, защипать, вновь раскатать (скалку водить в одном направлении), снова свернуть конвертом и все повторить еще раз. Из готового теста раскатывать тонкие лепешки, печь в горячей духовке около 5 минут.

Крем готовят из трех частей. Часть 1: чернослив вымыть, распарить, убрать косточки, пропустить через мясорубку, добавить 0.5 стакана сметаны. Часть 2: взбить отдельно 400 гр. откинутой сметаны и стакан сахара. Часть 3: взбить сливочное масло со стаканом сахара. Все три составляющие крема хорошо перемешать, промазать коржи и оставить торт под небольшим грузом на сутки, затем украсить верх.

"ФРУКТОВЫЙ" Компоненты: яйца.......................2 шт. маргарин...................200 гр. сахар......................0.5 стакана мука.......................2 стакана соль.......................0.5 чайной ложки

Масло,сахар и яйца размешать до получения однородной массы. Всыпать муку и замесить тесто. Раскатать 3 лепешки, наколоть их и выпекать 12-13 мин. при 230-250°С. Лепешки склеить густым вареньем, бока обмазать. Украсить поверхность фруктами, фрукты залить желе, затем обсыпать бока торта измельченными орехами.

"ЧАК-ЧАК" (медовый) Компоненты: яйца.......................6 шт. мед........................300 гр. сахар......................1 стакан орехи......................0.5 кг. мука.......................2.5 стакана

Замесить тесто как на пельмени, скатать колбаски, нарезать на кусочки. Жарить в большом количестве жира, готовые шарики залить медом, добавить орехи и придать массе форму горы, поставить на холод.

"ЧАРОДЕЙКА" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................2 шт. сахар......................1 стакан сметана....................200 гр. сгущенное молоко...........0.5 банки сода.......................0.5 чайной ложки лимон сок..................1 шт.

КРЕМ: сгущенное молоко...........0.5 банки сливочное масло............200 гр. орехи......................0.5 стакана

Тесто 1: взбить в пену белки, постепенно добавляя сахар и сок лимона.

Тесто 2: смешать желтки, сметану, сгущенку, соду, добавляя муку, взбить до густоты сметаны.

Выпекать два коржа, на 1 корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 (смешивать непосредственно перед выпечкой). Выпекать на среднем огне в течение 40 минут.

Крем: смешать сгущенку, сливочное масло и жареные орехи.

"ЧАСЫ" (новогодний)

Испечь обычный кекс, сверху белым сливочным кремом нарисовать циферблат, цифры и стрелки можно нарисовать шоколадным кремом. Выложить толчеными орехами, бока обсыпать крошками или орехами.

Или: тесто разделить на 2 части , 1-печь в обычной форме, 2 - в высокой. Высокий пирог разрезать на 2 части и срезать верхушку, на срезе нарисовать белым кремом циферблат,шоколадные цифры и стрелки. Часы поставить на низкий пирог, обмазать оба пирога кремом, обсыпать толчеными орехами или крошками от пирога. На срезанную верхушку часов положить кусок картона, обтянуть фольгой, проткнуть в ней маленькие дырочки и вставить туда свечки.

"ЧАЙНЫЙ - 1" Компоненты:

ТЕСТО:

яйца......................2 шт.

сахар.....................2 стакана

чай крепкий...............1 стакан

сметана...................0.5 стакана

масло растительное........3/4 стакана

корица....................1 рюмка

сода (погашена)...........1 чайная ложка

мука_

ГЛАЗУРЬ:

сахар.....................0.5 стакана

сливки или молоко.........2 столовые ложки

масло сливочное...........50 гр.

какао.....................3 столовые ложки

Яйца взбить с сахаром, добавить чай, сметану, растительное масло, корицу, соду; муки столько, чтобы тесто было как густая сметана. Выложить в нагретую и смазанную форму и выпечь.

Покрыть глазурью: вскипятить до загустения молоко с сахаром, маслом и какао.

"ЧАЙНЫЙ - 2" Компоненты: заварка....................0.5 стакана сахар......................3 столовые ложки варенье....................5 столовых ложек сода.......................1 чайная ложка масло растительное.........2 столовые ложки мука.......................1.5 стакана яйцо_

В отдельной миске в ваpенье погасить соду, добавить растительное масло, муку, можно яйцо (не обязательно). Сковоpодy хоpошо смазать подсолнечным маслом. Вылить тyда тесто и поставить в хоpошо нагpетyю дyховкy. 20 минyт не откpывать. Печётся 30 минyт.