Целебные ягоды

Важно! Ягоды можжевельника заготавливают осенью, когда они полностью созреют и приобретут черно-синюю окраску. Собранные ягоды сушат под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией.

Нельзя сушить ягоды можжевельника в печах и сушилках, поскольку в этом случае многие биологически активные вещества разрушаются.

Внимание! Из всех видов можжевельника в медицине используется только можжевельник обыкновенный. Другие виды содержат ядовитые вещества.

В народной медицине водный отвар и спиртовую настойку из корней можжевельника используют для лечения туберкулеза легких, бронхита, почечно-каменной болезни.

Морошка

Многолетнее травянистое растение высотой от 10 до 40 м. Имеет ползучий и ветвистый корень.

Ягоды – сложные костянки, похожие на малину, но со своеобразным запахом и вкусом. Ягоды морошки сначала красные или оранжево-красные, но по мере созревания становятся рыжеватыми или оранжево-желтыми.

Морошка устойчива к морозам. Она распространена в северной полосе европейской части России, а также в северных районах Сибири и Дальнего Востока, Арктике. Растет в тундре, на сфагновых болотах и буграх.

Химический состав

Ягоды морошки содержат 3–6% сахаров, 200 мг/ 100 г аскорбиновой кислоты, лимонную и яблочную кислоты, желтое красящее вещество.

Целебные свойства

Ягоды морошки обладают противовоспалительным, мочегонным и кровоостанавливающим действием.

Употребление в пищу

Ягоды морошки употребляют в свежем, маринованном, моченом и пареном виде. Из них готовят варенье, джем, желе, суфле, мусс, напитки. Кроме того, морошку используют для приготовления различных блюд. Пюре из ягод морошки рекомендуют давать детям, поскольку оно богато витаминами и другими биологически активными веществами.

Плоды морошки, приготовленные в собственном соку, сохраняются в течение 1,5–2 мес. Затем начинается молочнокислое брожение, благодаря которому в соке увеличивается содержание молочной кислоты.

В таком виде морошка сохраняется еще на протяжении 2 лет. Благодаря таким свойствам морошку можно использовать для приготовления блюд на протяжении всего года.

Листья морошки употребляют для заваривания чая.

Применение в медицине

Ягоды морошки используются в качестве противоцинготного средства, а также при кровохарканьи и лихорадке.

Настой из листьев морошки используют для лечения кашля и других простудных заболеваний, а также в качестве укрепляющего средства при поносах.

Народная медицина рекомендует употреблять свежие ягоды морошки при сердечно-сосудистых заболеваниях, для снятия боли в груди, от кашля.

Отвар из листьев назначают для лечения болезней мочевого пузыря.

Важно! Ягоды морошки можно есть только в переработанном виде и без косточек.

Свежие ягоды морошки можно хранить не более 2–3 дней. Неспелые ягоды могут сохраняться до 2 нед.

Внимание! Ягоды морошки содержат мелкие твердые семена, которые раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу свежие ягоды при энтероколите.

Облепиха

Колючий кустарник, достигающий в высоту 6 м, очень ветвистый. Ягоды оранжевые, овальные, цилиндрические или шаровидные, длиной 6-10 мм и диаметром 3–7 мм, с одной косточкой.

Кожица плодов маслянистая. Ягоды в большом количестве усыпают концы ветвей, благодаря чему растение и назвали облепихой. На вкус они кисло-сладкие, иногда с горьким привкусом, очень ароматные. Растение приносит плоды в течение 10–20 лет.

Облепиха широко распространена в Европе и Азии. На территории России она встречается в европейской части, в Западной и Восточной Сибири, Бурятии, на Алтае. Растение разводят в садах, на приусадебных участках. Ее сажают по берегам рек для укрепления речных русел и песков из-за разветвленной корневой системы.

Химический состав