Целебные напитки

В старинных восточных рукописях содержатся упоминания о целебных свойствах лимона, который назначали при лечении ран и легочных заболеваний, а также как средство от отравлений. Авиценна считал лимон лучшим лекарством при болезнях сердца, желтухе, прописывал при беременности.

Шли века, и все более росла популярность лимона. Его с успехом применяли во время эпидемий чумы, для лечения ревматизма, цинги, гангрены, лихорадки. Исследования ученых показали, что в мякоти лимона содержатся различные полезные вещества. Только витамина C, способствующего мобилизации сил организма на борьбу с инфекционными заболеваниями, в нем содержится до 70 мг на 100 г. Из одного лимона можно получить более 20 г сока. Лимонный сок назначают при авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, туберкулезе, дают пить больным с высокой температурой, добавляют к горьким и плохо пахнущим лекарствам для улучшения их вкуса и запаха.

Народная медицина давно употребляет лимоны для лечения недугов, добавляя сок лимонов в напитки из других растений. Так, при склерозе сосудов рекомендуют средство, которое приготавливают так: натирают на терке головку чеснока и один лимон, заливают 1 л горячей воды и настаивают в течение двух суток. Напиток дают больным по столовой ложке 3 раза в день. Еще недавно было распространено мнение, что чем больше съесть лимонов или выпить неразбавленного лимонного сока, тем лучше для больного организма. Находились знахари, заставлявшие своих пациентов съедать по 25–30 лимонов в день. Однако опыт научной медицины показал, что лимонный сок в большом количестве отрицательно сказывается на здоровье людей (повышается кислотность желудочного сока).

В I в. н. э. Рим был покорен невиданными плодами, доставленными с плоскогорий Армении, — сладкими и ароматными абрикосами. В сочной мякоти этих плодов содержится до 27 % сахара, яблочная, лимонная, винная кислоты, дубильные вещества, витамины, минеральные соли. Стакан абрикосового сока удовлетворяет суточную потребность человека в витамине A, а значительное содержание в нем железа определяет лечебную ценность этого сока для людей, страдающих малокровием.

В последние годы нектары стали готовить и из другого сырья — яблок, груш, слив, вишен, смородины, малины, земляники, обращая особое внимание на подбор сортов плодов и ягод.

Давно в почете у народных лекарей яблоки. В старину считалось, что яблоки, употребляемые на ужин, обеспечивают легкий и спокойный сон. Плоды, зажаренные в золе, давали больным плевритом, а тертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и руках для быстрого их заживления. Яблочный сок и в наши дни считается полезным при артериосклерозе, подагре, ревматизме, мочекаменной болезни, расстройствах желудка и кишечника, малокровии, авитаминозах, заболеваниях печени и почек. Яблоки обладают противомикробными, противогнилостными и противовоспалительными свойствами и препятствуют образованию в организме мочевой кислоты. Сок из яблок помогает при дизентерии, паратифах, острых и хронических колитах, острых респираторных заболеваниях, ларингитах. Однако из-за высокого содержания органических кислот его не рекомендуют страдающим гиперацидным гастритом и язвенной болезнью.

В лиственных лесах средней полосы нашей страны не сразу заметишь высокое дерево груши с белыми или бледно-розовыми цветками, собранными в щитковидные соцветия, и почти круглыми листьями. А ведь именно дикая груша, известная человеку с незапамятных времен, вскормила своими небольшими плодами древние народы многих стран Европы и явилась родоначальницей культурных сортов, число которых сейчас доходит до 15 тысяч. Более двух тысяч из них произрастает на территории нашей страны и свыше тысячи является результатом отечественной селекции. Наиболее распространены у нас Бессемянка, Ильинка, Бере, Любимица, Лесная Красавица, а главными районами их разведения являются Крым, Украина, Белоруссия, Кавказ, республики Средней Азии.

Знаменитый римский врач Гален считал груши прекрасным лекарством для лихорадящих больных. На Руси за этими плодами также признавали многие целебные свойства, о чем свидетельствует хотя бы такая фраза из старинного «лечебника»: «…груши варены приятны телу, силу наводят и нутро мягчат». Сок груши назначали в качестве мочегонного, при заболеваниях желудка и других недугах. Закрепляющее действие сока, киселей и компотов из груш объясняется наличием в плодах дубильных веществ. Кроме того, в них содержатся вещества, обладающие противомикробным действием.

Не меньшей популярностью пользуется сок лесной земляники, который находит применение при лечении гипертонической болезни, неврастении, бессонницы, камней в печени и почках. Ягоды земляники полезны людям любого возраста, особенно детям, которым дают их в виде сока, компота, а также в натуральном виде с молоком, сливками, сахаром или сметаной.