Целебные пряности для здоровья

–  При солнечном ударе к рукам и ногам полезно привязать тертый хрен, предварительно смазав кожу растительным маслом.

– Любопытен такой факт. Не всем, наверное, известно, что в хрене витамина С в несколько раз больше, чем в лимоне (до 250 % мг!), а калия до 370 % мг, что ставит этот овощ в число лидирующих продуктов питания онкологических больных.

Корни хрена , сваренные с можжевеловыми ягодами на пиве, принимают при сильных отеках. При тяжелом физическом и умственном труде рекомендуют настой корней на вине или пиве.

Настойка . 100 г кашицы хрена залить 400 г сухого виноградного вина, настоять 2 дня, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 1–2 ст. ложке 2–3 раза в день до еды.

Настойка . 1 ч. л. кашицы хрена залить 200 мл пива, настоять сутки, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды.

–  При болях в почках 100 г корней хрена, 2 ст. ложки измельченной травы спорыша (горец птичий), 100 г цветочного меда залить 1 л красного сухого вина, настаивать трое суток, встряхивая ежедневно 2–3 раза, перелить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Довести до кипения. Снять с огня, укутать, настаивать 1 час.

Пить по 30–50 мл 3 раза в день за 15 мин до еды и непосредственно перед сном. Курс лечения – объем вина с наполнителями. При необходимости повторить через неделю.

Хрен противопоказан для приема внутрь при гастритах, язвенной болезни, острых заболеваниях печени и почек.

Листья хрена в виде компрессов прикладывают при опухолях печени и селезенки.

В пищу хрен употребляют в сыром, консервированном и сушеном виде как пряность и приправу к различным блюдам и соусам. Употребляется в нарезанном или тертом виде в квашеной капусте, при мариновании и солении огурцов, красной свеклы. Остроту хрена можно уменьшить, добавляя сметану и яблоки. Подается к жареному мясу, сосискам, сарделькам, бифштексу, копченому мясу, ветчине, жирной свинине, вареной говядине, языку и ростбифу. Добавляется в различные майонезы, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. Эти смеси подают к жареному и вареному мясу, рыбе, к мясу, жареному в гриле, к холодным закускам. Смесь тертого хрена со сметаной или же с яблоками, с водою или вином служит хорошей приправой к рыбе, особенно к карпу, треске, угрю, лососю. Вкус хрена можно улучшить, добавив в него сахар и лимонный сок.

Листья хрена добавляют в различные соленья и маринады, наряду с корнем используют для сохранения свежего мяса. Черешки листьев используют для приготовления кваса.

Очень вредно для организма традиционное приготовление приправы из хрена с «белым» уксусом из-за сильнейшего воздействия на пищеварительный канал (уксус обжигает слизистую оболочку желудка и кишечника). Его следует заменить яблочным, виноградным уксусом, лимонным соком, а сахар – медом (солить не нужно).

Специалисты по соколечению высоко ценят соус из хрена как одно из немногих средств, очищающих организм от слизи без повреждения слизистых оболочек. Готовят такой соус из 150 г кашицы хрена и сока 2–3 лимонов. Принимают 2 раза в день по 1/2 ч. ложки натощак и в промежутках между приемами пищи, лучше в полдень. Соус считается свежим и целебным, если он простоял в холодильнике не более недели. Сначала прием соуса вызывает слезотечение, неприятные ощущения, даже легкое головокружение, но лечение нужно продолжать. Если такие ощущения исчезли, рекомендуется провести курс лечения морковным соком в сочетании с соком редиса, взятых 2:1 по объему. Это помогает вывести из организма слизь, растворившуюся благодаря хрену, и в то же время восстановить слизистые оболочки в организме.

Хрен не потемнеет, если после того, как его натерли, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Корни хрена быстро высыхают. Если они стали вялыми, их опускают на 4–6 часов в холодную воду и только потом чистят.

Вода, в которой плавают 1–2 корешка хрена, долго остается свежей, вкусной. Она способствует выведению из организма излишков мочевой кислоты.

Чернушка посевная (черный тмин)

Авиценна широко использовал чернушку посевную для лечения. В «Каноне врачебной науки» он пишет о чернушке как о лекарстве едком, открывающем слизь, рассасывающем ветры и вздутия, сильнодействующем очищающем: «Она сводит свисающие бородавки, родимые пятна. Чернушку с уксусом прикладывают на молочные прыщи, она рассасывает слизистые твердые опухоли». Авиценна рекомендовал чернушку с медом и горячей водой от камней в мочевом пузыре и почках. А если вводить в нос теплое миртовое масло, смешанное с порошком чернушки, это не дает начаться «катаракте в глазу».