Целебные пряности для здоровья

Эстрагон (тархун) – многолетнее травянистое растение с деревянистым корневищем до 2 м высотой. Стебли многочисленные, прямостоячие, ребристые, соломенно-желтые, слабоветвистые, облиственные. Листья цельные, линейно-ланцетные или линейные, длиной 1,5–8,0 см; нижние стеблевые иногда наверху трехлопастные, с обеих сторон голые, морщинистые. Бледно-желтые или слегка краснеющие цветки собраны в многочисленные шаровидные поникающие корзинки. Плоды – яйцевидные, бороздчатые, бурые или темно-коричневые семянки. Цветет в июле – августе, плодоносит в августе – сентябре.

Об эстрагоне знали Гален, Авиценна, Беруни, Ибн Байтор, Абу Мансур и многие другие врачи древности. Видовое название этого растения – «маленький дракон, чудовище, змей», что, вероятно, связано с формой листьев, напоминающих змеиный язык.

Эстрагон с давних времен был известен как растение-целитель и, как заметил Беруни, «принадлежал к числу овощей». Еще в IX в. один из предшественников Авиценны, известный врач Абу Мансур, подробно описал лечебное действие садового и дикорастущего эстрагона. По словам ученого, в малых дозах водные извлечения из травы и корней тархуна улучшают процесс переваривания хлеба, укрепляют желудок. В больших дозах тархун подавляет переваривающую способность желудка. Настой тархуна на уксусе хорошо снимает в виде полоскания зубную боль. В смеси с медом он обладает жаропонижающим действием. Предупреждает приступы четырехдневной лихорадки. Полоскание горла настоем тархуна очищает верхние дыхательные пути от мокроты и облегчает дыхание.

Авиценна упоминал, что «полынь эстрагон, если ее жевать и держать во рту, помогает от «кула» и хорошее лекарство от ящура. Свежей травой тархуна натирают десны при кровотечении и жуют ее от дурного запаха во рту. По описаниям Авиценны, эстрагон сушит жидкости и несколько охлаждает, затрудняет пищеварение, уничтожает влечение к соитию.

Известный на Востоке врач и ботаник Ибн Байтер (ХШ в.) указывал, что тархун делает дыхание «сладким», снимает горечь лекарств, способствует хорошему сну. Листья тархуна использовали издавна как ветрогонное, слабительное, возбуждающее аппетит средство, улучшающее процессы пищеварения. Спиртовую настойку листьев и цветков употребляли как успокаивающее и противосудорожное средство при эпилепсии, судорожных подергиваниях.

Амирдовлат Амасиаци писал:

«Лучшим является свежий эстрагон. Обладает вытягивающими свойствами. Он полезен для зубов, помогает при всех видах злокачественных язв, укрепляет желудок. А если разжевать его, то устранит дурной запах изо рта. Если смешать с соком травы фенхеля и сиропом ладана, то очистит зараженный воздух и вылечит недуги вроде гнойных пузырьков и коры. Если же во время чумы пить сок травы эстрагона, то предохранит от чумы и поможет, с Богом!»

В народной медицине России и Кавказа эстрагон применяли против водянки и цинги.

В настоящее время эстрагон применяется в научной и народной медициной.

С лекарственными целями используют листья и молодые побеги, собираемые в начале цветения, когда растение достигает высоты 0,2–0,3 м на растущей Луне перед восходом Солнца. Сырье раскладывается тонким слоем и сушится в тени на сквозняке. Осенью или ранней весной собирают корни эстрагона. Сушат в хорошо проветриваемых теплых помещениях.

Трава эстрагона содержит до 3,1 % эфирного масла, состоящего в основном из метилхавикола, калиллена, гераниола, линалоола, мирцена и др. Кроме того, тархун содержит фенолкарбоновые кислоты, стероиды, сесквитерпеноиды, кумарины, углеводы, дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды, минеральные соли, витамин С – до 70 мг%, каротин – 15 мг%, (в листьях – 42 мг%), рутин – 170 мг%, кверцитин.

Корни эстрагона содержат эфирное масло, кумарины, сесквитерпеновые лактоны (артемидин, артемидиол, гервиарин), изокумарин артемидинол, углеводы, ароматические соединения.

В организме человека эстрагон вызывает различные действия: альгицидное, антисептическое, антисклеротическое, аппетитное, бактерицидное, ветрогонное, глистогонное, жаропонижающее, кровоостанавливающее, мочегонное, месячногонное, общеукрепляющее, противоопухолевое, противоспазматическое, противосудорожное, ранозаживляющее, слабительное, успокаивающее, фунгицидное; усиливает моторную функцию желудка и секрецию желудочного сока, снижает фибринолитическую активность крови.

Клинические испытания жидкого экстракта травы дали положительные результаты при лечении хронического гастрита с пониженной кислотностью. Назначали по 1–2 ст. ложки экстракта за 15–20 мин до еды. Экстракт усиливает моторную функцию желудка и секрецию желудочного сока.