Целебные пряности для здоровья

Сок из пастернака очень богат калием, кальцием, фосфором, серой, кремнием, хлором и селеном. Сок очень хорошо помогает преодолеть ломкость ногтей, является великолепным напитком при сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологических заболеваниях различной локализации, туберкулезе, воспалении легких, эмфиземе. Большой процент содержания калия настолько ценен для мозга, что этот сок очень успешно применяется при многих умственных расстройствах.

Смешать в частях по объему соки: морковный – 6, пастернака – 4, картофеля – 4, кресса водяного – 2. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день при эмфиземе легких.

В народной медицине настой из корней пастернака назначают как возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение средство, при желудочных коликах, общем упадке сил, после истощающих организм заболеваний, при выздоровлении после тяжелых операций, как мочегонное при водянке, как спазмолитическое и болеутоляющее средство при почечнокаменной и мочекаменной болезнях.

Настой . 2 ст. ложки измельченных корней пастернака залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать от 1/4 до 1/3 стакана, подсластив по вкусу медом или сахаром, 4 раза в день за 15 мин до еды.

При половой слабости полезен пастернак, отваренный в густом индюшином бульоне.

Отвар корней назначают для смягчения простудного кашля и лучшего отхождения мокроты, при заболеваниях легких, для лечения воспалительных процессов верхних дыхательных путей.

Отвар . 1 ч. ложку измельченных корней залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день за 30 мин до еды.

Для этих же целей употребляют отвар из измельченных листьев или семян пастернака.

Отвар . 1–1,5 ст. ложки измельченных листьев или семян пастернака залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день за 30 мин до еды.

Отвар . 1/4 ч. ложки измельченных семян пастернака залить стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4–6 раз в день. Отвар семян полезен при лечении и профилактике туберкулеза.

Отвар . 1 ст. ложку измельченной травы (стебли, листья, цветки) пастернака залить 2 стаканами воды, варить в закрытой посуде 10 мин, настоять, укутав, 8 часов, процедить. Принимать при болезнях почек и слабой деятельности желудочно-кишечного тракта в течение 2 недель: первую неделю – по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды; вторую неделю – по 3/4 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Отвар. 2 ст. ложки свежих измельченных корней пастернака смешать с 3 ст. ложками сахарного песка, кипятить 15 мин в стакане воды в закрытой посуде, настоять, укутав, 8 часов, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день за 30 мин до еды для возбуждения аппетита, как болеутоляющее и при общем упадке сил.

3 ст. ложки кашицы корней пастернака обварить кипятком, завернуть в марлю. Подушечки прикладывать к больным местам.

Настойка . 100 г свежих измельченных корней пастернака залить 0,5 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 3 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 1 ч. ложке 2–3 раза в день при плохом настроении и галлюцинациях.

Порошок семян расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение сердечной мышцы, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. Принимать по 1/4 ч. ложки 2–3 раза в день, запивая водой.

По пищевой ценности пастернак сопоставим с морковью. Если он нежный, его можно есть сырым. Если пастернак правильно приготовить – на пару, а не варить в кипящей воде, у него сладкий вкус, напоминающий орех. Чтобы раскрыть все вкусовые и ароматические качества, пастернак надо готовить на пару не очищенным от кожицы, пока он не станет мягким. Потом его можно почистить и разрезать вдоль корня. Если в нем большая сердцевина, вычистите ее кончиком ножа. Затем пастернак измельчите и подайте к столу, как картофель. Это пюре – превосходный крахмалосодержащий продукт, полезный для улучшения работы кишечника; он хорошо влияет на печень, почки, сердечно-сосудистую систему, оказывает мочегонное и тонизирующее действие.

Гладкий, твердый, хорошо сформировавшийся пастернак небольшого или среднего размера – самый лучший. Мягкие, дряблые или вялые, сморщенные корни обычно жесткие или волокнистые. Иногда мягкость – признак гниения, которое внешне может проявиться в виде серой плесени или мокрой мягкой гнили. Деревянистая сердцевина обычно встречается у больших корней.