Целебные пряности для здоровья

Перец красный возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Обильное употребление перца в странах жаркого климата объясняется снижением желудочной секреции, слюноотделения, аппетита при высоких температурах. Люди, работающие при высоких температурах, также пользуются перцем для возбуждения аппетита. Наружно перец действует как отвлекающее и раздражающее средство, входит в состав перцового пластыря.

В индийской медицине известен как стимулирующее, потогонное, отхаркивающее, ветрогонное, улучшающее обмен веществ, кровоостанавливающее, противоглистное средство. Является сильным стимулятором как для пищеварительной системы, так и для системы кровообращения.

Внимание! Красный перец может усугублять воспалительные процессы в организме, а также усиливать действие многих других лекарственных растений.

Красный перец оказывает сильное кровоостанавливающее действие и может использоваться в острых состояниях для прекращения кровотечения. Он полезен при сердечной слабости и для приведения в чувство при обмороках, коллапсах. Эффективен для «сжигания» токсинов в толстой кишке. При употреблении в больших количествах может вызвать «беспокойство ума».

У А. Амасиаци сказано: «В любом виде помогает при болезни мозга. Он согревает легкие и помогает при кашле холодной природы. Укрепляет и согревает желудок и способствует перевариванию пищи. Помогает при слизистой колике и согревает простуженную печень. Усиливает половое влечение. Также помогает при укусах животных и болезнях костей. Вредное воздействие устраняет барбарис, а заменителем является белый перец».

В «Чжуд-ши» перец красный, как и другие перцы, относят к лекарствам, излечивающим холод, показанное старикам: «Перец красный, масло и мед удлиняют жизнь». Перец красный в составе сложных сборов более тринадцати веков используют в тибетской медицине «при ослаблении огня желудка» (атонические, гипоацидные и анацидные гастриты), при «вздутии, отрыжке, поносе, рвоте, задержке мочи и при тысячах болезней холода в почках и пояснице». В «масляных лекарствах» (вытяжки растительными маслами) перец красный применяют при женском бесплодии, чтобы «увеличить рост мяса на теле» (анаболический эффект, используемый при гипотрофии, похудании, истощении, кахексии), при отеках, болезнях селезенки. Знание его свойств в какой-то мере может помочь каждому из нас использовать красный перец на алиментарном уровне. В условиях севера, где «болезни холода» встречаются достаточно часто, сдабривание пищи красным перцем способно помочь их излечению и предотвращению.

Настойка . 1–2 стручка жгучего перца залить 0,5 л водки, настоять 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать перед обедом не более 50 г при задержке мочи.

Широко распространенная пряность, сочетается со всеми блюдами: мясными, овощными, рыбными, салатами, творогом и сыром, основа специальных соусов и маринадов. Свойства красного и черного перца сходны.

Применение перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических гастритах, энтероколитах, колитах, острых и хронических гепатитах, холециститах, а также при заболеваниях почек.

Перец черный

Перец черный – одна из самых распространенных и знакомых всем специй.

Химический состав: алкалоид пиперин (5–9 %), смола (1–2 %), жирное масло (6 – 12 %), крахмал, эфирные масла.

В древнеиндийском медицинском трактате «Аюрведа» перечислены следующие заболевания и синдромы, при которых назначали перец: сердечная недостаточность с отеками («водянка»); воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, сопровождающиеся охриплостью голоса, кашлем; расстройства пищеварения – гастриты со сниженной секрецией, угнетением аппетита (назначали смесь семян кориандра, кардамона, черного перца с сахаром и топленым молоком). При желчнокаменной болезни использовали спазмолитические свойства перца; интоксикации: укусы змей, крыс, отравления мышьяком, эндогенные интоксикации при острых и хронических инфекциях, протекающих с выраженной лихорадкой, диареей, в том числе при холере, дизентерии, сальмонеллезах. При «горячке» рекомендовали отвар перца или порошок перца с соком базилика.

Показаниями для назначения перца являются также гиполактация, неврологические заболевания (при обмороках, эпилепсии применяли порошки черного перца). Местно, в составе мазей, перец назначался при гнойных поражениях кожи, облысении, микозах волосистой части головы, крапивнице, люмбаго, «общих параличах», геми– и параплегиях, поражениях лицевого нерва, куриной слепоте.