Целебный иван-чай

Салат из иван-чая с сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:

листья иван-чая – 400 г

твердый сыр – 100 г

грецкие орехи – 40 г

майонез – 2 ст. ложки

Приготовление:

Листья иван-чая промыть, обсушить, мелко порезать. Натертый твердый сыр и толченые грецкие орехи добавить к листьям.

Посолить, заправить майонезом.

Салат из иван-чая и щавеля

Ингредиенты:

молодые листья кипрея узколистного – 200 г

щавель кислый – 100 г

куриное яйцо – 3

соль и специи – по вкусу

Приготовление:

Молодые листья кипрея и щавеля измельчить, яйца отварить и нарезать, смешать с иван-чаем.

Затем добавить соль, специи и все перемешать.

Суп с корнями кипрея

Ингредиенты:

корневища иван-чая – 130–150 г

картофель – 100 г

морковь – 50 г

лук репчатый – 30 г

листья капусты белокочанной

Приготовление:

Суп готовится на основе мясного бульона. Корневища и корни кипрея измельчить, высыпать на сковороду, добавить масло и тушить на медленном огне.

В кипящий бульон поместить нарезанный картофель, морковь и лук. Сразу же добавить пассерованные корни иван-чая и варить до готовности.

За пять минут до готовности в суп добавить свежие нарезанные листья капусты белокочанной, накрыть и варить. Соль и специи добавлять по вкусу. Подавать со сметаной.

Зеленые щи из кипрея

Ингредиенты:

вода – 2 л

молодые листья кипрея – 400 г

зеленый лук – 5 перьев

щавель – 1 пучок

клубни картофеля – 3 средних

луковица – 1 небольшая

измельченная зелень петрушки или укропа – 1 ст. ложка

растительное масло – 2 ст. ложки

лавровый лист – 1 шт.

соль, перец по вкусу

Приготовление:

В кипящую воду положить картофель, нарезанный соломкой, мелко нарезанный зеленый лук, через 5 мин. добавить нарезанные кипрей и щавель, пассерованный на масле лук, лавровый лист, соль, перец и зелень. После закипания выключить.

Суп вегетарианский

Ингредиенты:

молодые листья кипрея – 100 г

молодые листья крапивы двудомной – 100 г

морковь – 1 шт.

картофель – 2 шт.

укроп

Приготовление:

Зелень облить кипятком в течение одной минуты, затем измельчить и пассеровать. В кипящую воду поместить нарезанные овощи, и за 4–5 мин. до приготовления досыпать пассерованную зелень. Укроп, соль и специи добавить по вкусу.

Тушеные побеги иван-чая с овощами

Ингредиенты:

побеги иван-чая – 300 г

морковь – 1 шт.

луковица – 1 шт.

свекла – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Побеги, примерно 300 г, положить в небольшую кастрюльку. К ним добавить нарезанную брусочками среднюю морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного, 1 небольшую свеклу, нарезанную кубиками. Залить водой, тушить на небольшом огне 30 минут. Посолить, поперчить, добавить зелень (укроп, петрушка) и оставить еще на 15 минут.

Икра из иван-чая

Ингредиенты:

молодые листья иван-чая – 200 г

морковь – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

томатная паста – 1 ст. ложка

масло, соль, специи

Приготовление:

Листья иван-чая облить кипятком в течение 1 мин., измельчить через терку, затем также измельчить морковь, смешать с листьями иван-чая, добавить нарезанный лук и пассировать (лучше на оливковом масле). За десять минут до приготовления добавить томатную пасту. Соль и специи добавить по вкусу. Икра подается в качестве закуски.

Сбитень с иван-чаем

Ингредиенты:

вода – 1 л

мед – 70 г

зверобой – 2 г

мята – 5 г

листья иван-чая – 10 г

душистый перец – 5 г

корица – 2 г

сахар по вкусу

Приготовление:

Воду вскипятить, добавить кипрейный мед, перемешать и прокипятить в течение получаса. Затем всыпать высушенные и измельченные листья зверобоя, мяты и кипрея, добавить душистый перец, корицу и сахар. Перемешать и прогреть на медленном огне еще 20 минут.

Готовый напиток снять с плиты и остудить при комнатной температуре.

Кисель из иван-чая

Ингредиенты:

молодые побеги и листья иван-чая – небольшой пучок

сахар – 1 ст. ложка

картофельный крахмал – 1 ч. ложка

любой плодовый или ягодный сок – 0,5 стакана

вода – 250 мл

Приготовление:

Побеги и листья иван-чая тщательно промыть, крупно нарезать, залить горячей водой, проварить и процедить. В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения, влить подготовленный растворенный крахмал, помешивая, вновь довести до кипения. Добавить сок, охладить.

Иван-чай и медотерапия

Кипрейный мед

Кипрейный мед обладает большим количеством полезных свойств. Сложно найти болезнь, при которой кипрейный мед не будет оказывать своих положительных свойств. Этот вид меда благотворно воздействует на организм при всех недугах.

Лучше всего покупать мед у проверенного пасечника.