Религиозная архитектура, которую до определенной степени можно отнести к общественным постройкам, используемым для гражданских целей (среди прочего караван-сараи, больницы и бани), но задуманным как часть религиозных фондов, известна лучше, хотя ни одно общественное здание того периода не сохранилось до наших дней полностью. Чисто религиозная архитектура представлена прежде всего мечетями, медресе и гробницами. Поскольку они находились в городах среднего размера, эффект, который они призваны были производить и всегда производили, достигался не за счет размера, а за счет красоты. Главными мечетями до полного установления монгольского владычества – если называть только те, что сохранились, – являлись мечети в Кайсери и в Сивасе (вторая половина XII века), так называемая мечеть Ала ад-Дина Кей-Кубада в Конье, строительство которой на самом деле начал Масуд и которая была достроена его преемниками, из-за чего она выглядит несколько неоднородной, мечети в Нигде и Дивриги и, наконец, мечеть в Малатье, строительство которой было завершено в 1247 году. Самыми главными из древних медресе были: медресе в Никсаре, построенное Данишмендидом Яги-басаном в середине XII века, медресе эмира Алтун-Аба в Конье, датированное концом того же века, Гёк-медресе (Голубое медресе) в Амасье (около 1240 г.) и, наконец, еще два в Конье, медресе Каратая (1251 г.) и медресе визиря Фахр ад-Дина Али (Сахиб-и-Ата), последнее известно как мечеть Индже Минарели (1258 г.). Среди характерных черт этих памятников можно отметить частое использование камня, в том числе повторное использование древних колонн (в то время как если не считать северных границ, в арабском мире и даже на большей части иранского мира строили почти исключительно из кирпича) и использование дерева для строительства плоских крыш (сводчатые, соответственно, встречались реже). Кроме того, из-за климата мечети строили в основном закрытыми, без внутреннего двора, и в исключительных случаях фонтан для омовений размещался внутри здания. Ко всем мечетям XIII века пристраивался узкий круглый минарет иранского типа. Внешние украшения, сконцентрированные в основном у главного входа, представляли собой красивые, но чисто декоративные полосы почти нечитаемого текста. Над входом и под сводами располагались «сталактиты»
Несмотря на то что дошедшие до нас предметы почти полностью разрушены, можно утверждать, что практически все виды прикладного искусства, существовавшие в соседних странах, существовали и в Малой Азии и достигли там высокого уровня. В частности, не считая ковров и керамики, о которых уже упоминалось, там делали изделия из различных металлов и дерева (в стране имелись природные запасы этих материалов), кожаные переплеты для книг и даже украшали манускрипты картинками (как мусульманскими, так и христианскими). Среди артефактов выделяются великолепные кафедры мечетей – минбары. Вдохновляющее взаимное влияние между турками Малой Азии и их соседями не вызывает сомнений и относится не только к мусульманским странам, но также к Армении, Грузии и Византии, которая, в свою очередь, поддерживала отношения с другими странами. Наверное, сейчас подходящий момент, чтобы особо подчеркнуть роль, которую играла Византия во всех сферах искусства, предоставляя примеры изображения живых существ, животных и даже людей, наряду с арабесками, геометрическими и каллиграфическими орнаментами. Хотя нельзя сказать, что ислам, особенно иранский ислам, не использовал такие изображения, прежде всего в работе по металлу (но, пожалуй, в основном после установления турецкого владычества и в тех регионах, которые приобрели слегка турецкие черты), в орнаментах тканых изделий и в миниатюрах (здесь свое место занимают и арабы, но опять же под влиянием турков), не говоря уже о чеканке монет, обсуждавшейся ранее, но частота использования этих изображений, их значимость даже на уровне монументальной скульптуры (например, фигуры джиннов, украшающие ворота цитадели в Конье) и природа некоторых анималистических образов определенно указывают на традиции тюрков центральноазиатских степей и влияние культуры Византии.