Твой бар

Тем временем для Англии джин в течение пары веков стал настоящим бичом общества, грозящим великой империи полной деградацией. Кроме того, на джине изо всех сил наживались. Власти поспешили принять меры. В 1729 году началась серия реформ, направленных на борьбу с мелкими торговцами спиртным. В 1736 году был издан «Спиртовой закон», превративший джин в непомерно дорогой напиток. В результате в бедных районах Лондона начали вспыхивать так называемые джиновые бунты, порожденные «сухим законом», нередко выливавшиеся в кровавые стычки с полицией. Возмущение народа было столь масштабным, что в 1752 году британское правительство вынуждено было отменить «Спиртовой закон».

В конце XVIII века фирмы-производители вин начали настоящую войну за монополию производства джина. Резкое повышение качества напитка привело к расширению рынка сбыта за счет представителей среднего и высшего классов. В XIX веке к джину стали относиться как к любому другому спиртному напитку.

В это же время джин был завезен в Соединенные Штаты Америки, где он стал самым массовым напитком. Америка оказалась единственным местом, где джин впервые за всю историю своего существования не встретил активного противостояния. К середине XIX века в стране было уже около 20 фирм, торгующих с Британией, которые обслуживали всю страну, поставляя джин во все уголки США. Однако до XX века монополия по изготовлению напитка принадлежала исключительно Старому Свету.

...

Алкогольные советы

Ни в коем случае не стоит запивать крепкие алкогольные напитки сладкой газированной водой. Это сочетание представляет собой весьма «взрывоопасную» смесь, которая грозит впоследствии отозваться в виде похмелья.

Пик своей популярности джин пережил во время первой мировой войны, а именно после принятия закона о контроле качества спиртных напитков. Сегодня джин занимает практически ведущее положение на рынке спиртных напитков. Существует множество марок как классического, традиционного джина, так и современных сортов.

Глава 2. Пиво

Виды пива

Пиво – один из самых популярных напитков, употребляемых человечеством на протяжении многих тысячелетий. На сегодняшний день можно встретить массу информации об этом напитке, а это является свидетельством того, что любители пива стараются основательно изучить все известные его сорта, виды, свойства и различные технологии производства.

Другими словами, интерес человечества к этому древнейшему напитку янтарного цвета растет с каждым днем. А разнообразие его сортов может удовлетворить самые высокие запросы гурмана-пивомана. Для самых настоящих ценителей пива не составит никакого труда перечислить все его известные сорта и популярные виды.

А те люди, которые желали бы просветиться знаниями в области пива и блеснуть ими в компании веселых друзей, могут сделать это, прочитав данную главу.

Ежедневно голубые экраны телевизоров прокручивают рекламные ролики, где демонстративно и крупным планом показывается сам процесс разлива пива – по прозрачным кружкам. Зритель, естественно, обращает внимание на богатство цветовых оттенков этого пива: от светло-золотистого до жгуче-темного. Следовательно, пиво принято разделять на светлые и темные сорта.

Для начала уделим внимание светлому пиву. Сорта светлого пива различаются по степени выраженности хмельного аромата и процентному содержанию алкоголя, то есть по крепости.

Все сорта это пива имеют различные оттенки, но есть одна общая особенность, которая характеризует качество напитка, – это прозрачность цвета. Другими словами, если напиток имеет мутноватый оттенок, значит, пиво низкого качества. А если же пиво, напротив, обладает прозрачностью, то это свидетельствует о его свежести.

...

Пословицы и поговорки об алкоголе

Пей, да не опохмеляйся; гуляй, да не отгуливайся; играй, да не отыгрывайся!

Теперь поговорим о темных сортах пива. Зачастую правильно сваренное темное пиво обладает солодовым привкусом и ароматом. В отдельных случаях темное пиво может иметь привкус вина. Некоторые ценители пива отдают предпочтение напитку темных сортов с горьковатым привкусом, ошибочно считая, что легкая горечь – главный признак качественного темного солодового пива.

На самом деле настоящее темное пиво, сваренное по традиционным технологиям, не должно отдавать даже малейшей горечью. Зачастую свежее темное пиво имеет привкус солода и хмеля, при всем при этом присутствует слегка сладковатый привкус. Если светлое пиво обладает янтарным цветом, то темное характеризуется одним из оттенком коричневого цвета.