Твой бар

Известен еще один несложный рецепт «скороспелого» пива. Берется 600 г солода, 200 г пшеничной муки, 100 г хмеля и помещается в глубокую емкость. Далее смесь необходимо тщательно перемешать и залить 5 л кипятка, дать остыть, а через некоторое время осторожно влить 2 стакана светлой патоки.

После этого следует все хорошо перемешать и всыпать 1/2 стакана дрожжей, еще раз перемешать, накрыть крышкой или полотенцем, но не плотно, и убрать в теплое место приблизительно на 4—5 дней. По истечение этого срока с «молодого» пива необходимо снять пенку, разлить аккуратно по бутылкам, плотно закупорить и убрать в прохладное место.

Руководствуясь всеми характерными особенностями и закономерностями пивоварения, а также не пренебрегая смелым экспериментированием, можно добиться фантастических результатов и удовлетворить любые требования самых преданных и искушенных поклонников этого янтарного напитка.

Следует отметить, что технология производства пива, в том числе и приготовление его в домашних условиях, не стоит на месте. Другими словами, пивовары начали с успехом применять различные добавки лекарственных трав, открывая тем самым для нас совсем неожиданные, новые вкусы и ароматы пива.

Использование нетрадиционного сырья и применение новых рецептов в пивоварении в домашних условиях приводят к совершенно необыкновенным свойствам этого янтарного напитка. Также необходимо заметить, что домашнее пивоварение приобретает с каждым днем все более широкую популярность.

...

Алкогольные советы

Уж сколько раз твердили миру, что алкогольные напитки нельзя смешивать. И все равно люди по-прежнему устанавливают на праздничных столах разнообразные виды спиртного, которые абсолютно не сочетаются друг с другом. Особенно актуально это для празднования Нового года, поскольку в праздничную ночь на столе обязательно присутствует шампанское в сочетании с водкой и другими крепкими напитками. Следует знать, что шампанское не совместимо с теми видами спиртного, которые значительно превосходят его по крепости. В идеале этот благородный напиток вообще ни с чем не следует смешивать.

Это явление объясняется тем, что человечество стремится к получению экологически чистого и натурального продукта без применения технического оборудования. Достижения в области пивоварения обогатили этот напиток не только свойствами утолять жажду, но и некоторыми оздоравливающими качествами, оказывающими полезное влияние на организм человека.

Знаменитые марки пива

К известным отечественным сортам светлого пива относятся: «Рижское», «Московское», «Ленинградское», «Балтика», «Красный Восток», «Ярпиво», «Ячменный Колос», «Российское», «Славянское», «Столичное».

Любимые россиянами марки пива темных сортов: «Бархатное», «Портер», «Карамельное», «Тверское темное», «Украинское».

Глава 3. Вино

Виды вина

Видов и сортов вина огромное множество, причем у каждого народа существуют свои секреты приготовления этого напитка. И любая хозяйка может получить этот замечательный напиток, используя самые разные рецепты.

Виноградные вина принято подразделять на столовые, десертные сладкие, десертные крепкие, игристые и ароматизированные. Кроме того, все вина делятся на марочные и ординарные.

Марочные вина, благодаря некоторым особенностям технологии их приготовления и использованию только определенных сортов винограда и продолжительной выдержке (в отличие от ординарных), в каждом выпуске из года в год сохраняют свои вкусовые и ароматические свойства, присущие каждой конкретной марке вина.

Марочные столовые вина выдерживаются не менее двух лет (кроме столовых вин, приготовленных по местному – кахетинскому – способу, которые можно выдерживать один год), а десертные крепкие и сладкие вина – не менее трех лет.

Все остальные вина называются ординарными. Эти вина выдерживают до одного года, но они тоже являются хорошими, доброкачественными и выработанными с соблюдением установленных для них стандартов и технологических режимов.