Твоя блинная

Подсчитаем калории

Чтобы значительно снизить калорийность блинов и блинчиков, при их приготовлении в тесто можно добавить немного растительного масла и тогда при выпечке не нужно будет подливать масло на сковороду.

Овсяные

Требуется: 1 стакан овсяных хлопьев, 3 стакана молока, 2 ч. л. сахара, яйцо, 1 ст. л. маргарина, соль.

Способ приготовления. К половине указанного количества молока добавьте столько же воды, сварите жидкую овсяную кашу, протрите ее через сито и охладите. Положите соль, сахар, яйцо, хорошо перемешайте и выпекайте на горячей сковородке.

Скороспелые

Требуется: 2 стакана муки, 10 г дрожжей, 1/2 л воды, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. л. сахара, соль, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса.

Способ приготовления. Яйца смешайте с разведенными в теплой воде дрожжами, добавьте соль, сахар, соду, всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Уксусную кислоту разведите в молоке, влейте в подготовленное тесто, размешайте и сразу начинайте выпекать блинчики.

Пшенные

Требуется: 300 г пшена, 1,5 стакана гречневой муки, 4 ст. л. растительного масла или маргарина, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 стакан сметаны, 2 стакана молока, 15 г дрожжей.

Способ приготовления. Сварите вязкую пшенную кашу. Дайте остыть, после чего протрите ее через сито. В половину стакана молока добавьте немного растопленного маргарина или растительного масла, доведите до кипения, всыпьте муку, тщательно перемешайте и снимите с огня. В остывшую смесь влейте разведенные в теплой воде дрожжи, размешайте и поставьте подойти, затем добавьте протертую кашу, сырые желтки, растертые с сахаром, посолите и влейте теплое молоко. Тщательно размешайте и снова подождите, пока подойдет. Положите в тесто взбитые в пену белки и выпекайте блинчики на смазанной маргарином или маслом сковородке. К готовым блинчикам подайте сметану.

Подсчитаем калории

Манные блины нежнее, чем испеченные из муки, кроме того, они менее калорийны.

Медовые

Требуется: 1 стакан муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 15 г дрожжей, 30 г сливочного масла, соль, 3 ст. л. меда.

Способ приготовления. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте яичные желтки, растертые с медом, посолите. В полученную смесь всыпьте муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, положите растопленное сливочное масло и в самую последнюю очередь – взбитые в крепкую пену белки. Все тщательно перемешайте и выпекайте тонкие блинчики на смазанной маслом или маргарином сковородке.

Пословицы и поговорки о блинах

С дури можно и блин сломать.

Творожные

Требуется: 2 стакана пшеничной муки, 1 ст. л. сахарного песка, соль, 15 г дрожжей, пачка творога, 3 стакана молока, 2 яйца, растительное масло для жарки, сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления. Желтки смешайте с сахарным песком, солью, 2 стаканами холодного молока. В небольшом количестве оставшегося подогретого молока растворите дрожжи и влейте их в общую смесь. Постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы не было комков. Творог протрите через сито, разбавьте молоком и введите в тесто, затем – взбитые в крепкую пену белки и еще раз хорошо перемешайте. На разогретой сковороде, смазанной маслом, жарьте блинчики на слабом огне.

Пословицы и поговорки о блинах

Хороший блин сам в рот просится.

Яблочные

Требуется: 1 стакан пшеничной муки, 15 г дрожжей, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 1/2 ст. л. сахара, соль, яблоко, 30 г маргарина, 4 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления. Дрожжи разведите в небольшом количестве теплой воды. Яичные желтки смешайте с сахаром и солью, небольшим количеством молока, разведенными дрожжами, размешайте, всыпьте просеянную муку. Хорошо взбитый белок добавьте в общую смесь. Вымесите тесто, чтобы не было комков, разведите его оставшимся молоком. В полученную смесь положите тертое яблоко.

Хорошо разогретую сковороду смажьте кусочком маргарина, ровным слоем налейте тесто на сковороду и жарьте блинчики до готовности, посыпайте сахарной пудрой.