Твоя блинная

Подсчитаем калории

100 г сметаны 40%-ной жирности содержат 382 ккал, 20%-ной жирности – 206 ккал, 25%-ной жирности – 248 ккал, 30%-ной жирности – 293 ккал.

«Легкие»

Требуется: по 1 стакану молока и растительного масла, 250 г дрожжей, 4 стакана кефира или простокваши, 3 ст. л. сахара, 4 яйца, 1/2 ч. л. соды, соль, 5 стаканов муки.

Способ приготовления. В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Все как следует перемешайте, посуду с опарой накройте крышкой и оставьте в тепле примерно на 15 минут. Яйца взбейте с сахаром, кефиром или простоквашей и соедините с дрожжевой смесью, все хорошо перемешайте. Затем положите муку, замесите тесто и оставьте его в теплом месте примерно на час.

Когда тесто подойдет, влейте растительное масло и выпекайте блины. Готовые блины сложите стопкой, подавайте с кислым молоком, сметаной и икрой или мясным фаршем.

Русские традиции

Третий день Масленицы, среда, назывался лакомкой. Этот день был интересен тем, что в гостях собиралась только родня. Тещам полагалось угощать блинами своих зятьев.

«Русские»

Требуется: 1/2 л кислого молока, 250 г дрожжей, 4 ст. л. сахара, 3 яйца, 500 г сыра, 1 стакан растительного масла, 1/2 ч. л. соды, соль, 5 стаканов муки.

Способ приготовления. Кислое молоко подогрейте и растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Плотно накройте и поставьте смесь в теплое место на 10 минут. Муку смешайте с солью и яйцами, взбитыми с сахаром. Далее вылейте дрожжевую смесь, замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в тепло на час для подъема.

Когда тесто подойдет, положите масло, тертый сыр, размешайте, затем – соду, 1/2 стакана кипятка, быстро перемешайте и выпекайте блины. Смазывайте топленым маслом и подавайте к столу.

Пословицы и поговорки о блинах

Масленица пришла, пора по горам покататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться...

С овощами

Требуется: 1 л молока, 250 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 4 яйца, 500 г свежей моркови, 1 стакан растительного масла, 1/2 ч. л. соды, соль, 4 стакана муки.

Способ приготовления. Молоко подогрейте, но до кипения не доводите. Растворите в теплом молоке сахар и дрожжи, всыпьте 1 стакан муки, все как следует перемешайте, чтобы не было комков, накройте полотенцем и поставьте в тепло на час. Морковь сварите до мягкости в чуть подсоленной воде, затем пропустите через мясорубку или натрите на терке. Яйца взбейте, положите в морковную смесь. Муку смешайте с солью, сделайте углубление в середине. В углубление введите морковную смесь, дрожжевой раствор и замесите тесто. Затем накройте полотенцем, поставьте в тепло на 30 минут для подъема.

Когда тесто подойдет, добавьте масло, соду, 1/3 стакана кипятка, быстро перемешайте и выпекайте блины. Готовые блины складывайте стопкой и смазывайте маслом.

Подсчитаем калории

100 г творога жирного содержат 226 ккал, нежирного – 86 ккал, 100 г кефира жирного содержат 59 ккал, нежирного – 30 ккал.

«Ассорти»

Требуется: 1 л молока, 250 г дрожжей, 4 ст. л. сахара, 1/2 стакана сгущенного молока, 4 яйца, по 1 стакану орехов и растительного масла, 1/2 ч. л. соды, соль, 4 стакана муки.

Способ приготовления. Молоко подогрейте на медленном огне, но до кипения не доводите. Растворите в нем 1 ст. л. сахара и дрожжи, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 30 минут. Орехи пропустите через мясорубку. Сгущенное молоко смешайте с маслом, муку – с солью, орехами, сделайте углубление в середине. Введите в углубление взбитые яйца и дрожжевую смесь. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в тепло на час. Когда оно подойдет, положите масло, смешанное со сгущенным молоком, хорошо размешайте и пеките блины.

Готовые изделия складывайте стопкой и смазывайте маслом. К ним подавайте сметану, мед и сливки.

Русские традиции

На четвертый день масленицы, который назывался «широкий четверг», устраивались массовые гулянья. Все катались на санях, веселились, пили пиво, вино, пели песни, танцевали, пробовали свои силы в кулачном бою, посещали ярмарки. Одним словом, веселились на славу.

«Особые»