Твоя блинная

Способ приготовления. Свеклу натрите на терке, залейте небольшим количеством воды и отварите до тех пор, пока она не станет очень мягкой, протрите через мелкое сито и остудите. Муку смешайте с молоком, добавьте желтки, сахар, соль, свекольную смесь. Хорошо взбитые белки положите в последнюю очередь. Все перемешайте. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке, смазанной растительным маслом, смазывайте топленым маслом и подавайте к столу горячими.

Пословицы и поговорки о блинах

Дорога ложка к обеду, а блины в среду.

Блинчики

Требуется: 250 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 4 ст. л. томатного соуса, соль, 300 г грибов, 1/2 ч. л. черного молотого перца, растительное масло для жарки.

Способ приготовления. Приготовьте грибной фарш, пропустив через мясорубку грибы, залейте их водой и поставьте на медленный огонь. Варите примерно 30 минут, а затем протрите через мелкое сито.

Муку разведите молоком, вбейте туда яичные желтки, добавьте соль и томатный соус, поперчите, положите грибную смесь и хорошо перемешайте. Взбейте белки и введите в тесто. На сковородке, смазанной растительным маслом, жарьте блинчики и горячими подавайте к столу.

Подсчитаем калории

В 100 г коровьего молока 1,5%-ной жирности содержится: белков – 3,4 г, жиров – 1,5 г, углеводов – 5 г. А в 100 г сыра 30%-ной жирности, служащего в качестве добавки к блинам, содержится: белков – 26 г, жиров – 16 г, углеводов – 9 г.

Морковные

Требуется: 250 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 3 яйца, 3 ст. л. сливок, 200 г моркови, соль, 1/2 ст. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, растительное масло для жарки.

Способ приготовления. Морковь натрите на терке, залейте водой и варите на медленном огне до тех пор, пока смесь на станет густой. Протрите ее через мелкое сито и остудите. Муку смешайте с молоком, желтками, сливками, посолите, добавьте сахар и морковное пюре. Отожмите лимонный сок, введите его в тесто вместе со взбитыми белками. Все хорошо перемешайте, выпекайте блинчики на сковороде с разогретым растительным маслом.

Пословицы и поговорки о блинах

Масленица зиму провожает, весну встречает. В каждой избе – блины на столе, веселье в душе.

Медовые

Требуется: 250 г пшеничной муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. л. меда, соль, маргарин для жарки.

Способ приготовления. Муку разотрите с яичными желтками, добавьте мед, соль и залейте молоком. Отдельно взбейте белки и положите их в тесто в последнюю очередь. Все хорошо перемешайте и выпекайте на разогретой сковородке, смазанной маргарином, тонкие блинчики, которые можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Русские традиции

На масленицу принято есть блины всю неделю. Веселые гулянья плавно перетекают в катание на лошадях, а затем продолжаются огромными и шумными застольями. В этот праздник часто жарят оладьи с припеком из изюма и яблок. С недавних времен стали популярными и различные виды блинчиков. На проводах зимы также принято подавать блинчики с различной начинкой. В большинстве случаев их пекут со сладкими начинками, а также с творогом и сметаной.

С вареньем

Требуется: 250 г пшеничной муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 4 ст. л. любого сиропа, соль, сахарная пудра для посыпки, растительное масло для жарки.

Способ приготовления. Муку разотрите с желтками, добавьте сироп из любого варенья, но без ягод. Залейте молоком, посолите и хорошо перемешайте, а потом положите хорошо взбитые белки. На сковородке с растительным маслом выпекайте тонкие блинчики, обжаривайте их с обеих сторон, при подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.

Пословицы и поговорки о блинах

Кушать блинок на последний снежок.

Ванильные

Требуется: 400 г пшеничной муки, 5 стаканов молока, 4 яйца, 2 ст. л. сахара, соль, 20 г сливочного масла, 1/2 ч. л. ванилина, маргарин для жарки, сахарная пудра для посыпки.