Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Сырники с кислым молоком

♦ 200 г творога

♦ 200 мл кислого топленого молока

♦ 2 яйца

♦ 200 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 30 г меда

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, топленое молоко, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.

Сырники дрожжевые с лимонной цедрой

♦ 500 г творога

♦ 40 г сахара

♦ 300 мл молока

♦ 25 г дрожжей

♦ 4 яйца

♦ 400 г муки

♦ 100 г сливочного масла

♦ Цедра 1 лимона

♦ Соль по вкусу

Творог протирают сквозь сито, смешивают с сахаром, добавляют молоко с разведенными в нем дрожжами, яйца, соль, лимонную цедру, муку, замешивают тесто и держат его в теплом месте 3 часа.

После того как оно подойдет, ложкой выкладывают его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.

На стол сырники подают горячими, полив фруктовым соусом или сметаной.

Сырники дрожжевые со сметаной и орехами

♦ 200 г творога

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 100 г муки

♦ 20 г сахара

♦ 2 г сухих дрожжей

♦ 40 мл растительного масла

♦ 50 г сметаны

♦ 80 г толченых ядер фундука

♦ Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, затем добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку (70 г).

Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют еще на 15 минут в теплом месте. Формуют из него сырники и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники поливают сметаной и посыпают орехами.

Сырники дрожжевые с ванильным сахаром

♦ 200 г творога

♦ 100 мл молока

♦ 100 мл кефира

♦ 2 яйца

♦ 150 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 2 г сухих дрожжей

♦ 2 г ванильного сахара

♦ 200 мл растительного масла

♦ 50 г кондитерской посыпки

♦ Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с молоком, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, кефир, ванильный сахар и муку (100 г).

Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют его на 10 минут в теплом месте. Затем формуют из него шарики и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на глубокой сковороде с разогретым растительным маслом со всех сторон до подрумянивания.

Перед подачей на стол блюдо украсить кондитерской просыпкой.

Сырники дрожжевые со сливками

♦ 150 г творога

♦ 200 мл молока

♦ 2 яйца

♦ 150 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 2 г сухих дрожжей

♦ 200 мл растительного масла

♦ 50 г взбитых сливок

♦ 30 г сгущенного молока

♦ 30 г сливочного масла

♦ 30 г сахарной пудры

♦ Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко, муку (100 г) и сливки. Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют на 15 минут в теплом месте. Затем формуют из него шарики и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники обваливают в сахарной пуд ре, а сверху украшают кремом из взбитого сгущенного молока со сливочным маслом.

Сырники дрожжевые с топленым молоком

♦ 150 г творога

♦ 200 мл топленого молока

♦ 2 яйца

♦ 150 г муки

♦ 20 г сахара

♦ 3 г сухих дрожжей

♦ 40 мл растительного масла

♦ 50 г меда

♦ Соль по вкусу

Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко и муку (100 г).

Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют на 15 минут в теплом месте. Затем формуют из него сырники и обваливают их в оставшейся муке.

Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол сырники поливают растопленным медом.

Сырники персиковые

♦ 150 г творога

♦ 200 г персикового йогурта

♦ 2 яйца

♦ 150 г муки

♦ 30 г сахара

♦ 20 г сливочного масла

♦ 50 мл растительного масла

♦ 100 г консервированных персиков

♦ Сода на кончике ножа

♦ Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром, солью и содой, добавляют протертый сквозь сито творог, йогурт, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.

Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.