Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг свиной печени, по 100 мл лимонного сока и растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, сушеная мята, зелень кинзы и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Чеснок очистить и растолочь в ступке вместе с листьями мяты и половиной зелени, добавить растительное масло и лимонный сок.

Печень промыть, освободить от протоков и пленки, нарезать небольшими кусочками, поперчить, залить маринадом и оставить на 40 мин, после чего посолить, нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, украсить кружочками лимона и оставшейся зеленью.

Общие рекомендации

1. Под камин необходимо заложить фундамент размером 1370 x 980 мм, а затем гидроизолировать его рубероидом.

2. Для большей уверенности желательно предварительно собрать камин насухо, а затем уже класть кирпич на раствор.

3. Если камин будет находиться под навесом или в беседке (что в общем-то желательно), то кирпич кладется на раствор из обыкновенной печной глины.

4. При сооружении камина под открытым небом сечение дымохода должно составлять не 270 x 140 мм, а 400 x 140 или 270 x 270 мм.

5. Камин облицован красным песчаником, для фиксации которого используется специальный клей. Камень дополнительно покрывается каменным лаком.

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг телячьей печени, 300 мл красного сухого вина, 200 г репчатого лука, по 100 мл лимонного сока и оливкового масла, семена кориандра, зелень базилика и эстрагона, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить, нашинковать и смешать с лимонным соком, вином и оливковым маслом. Печень промыть, освободить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра, залить маринадом и оставить на 2–3 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Конструкция камина представлена на рис. 55.

Рис. 55. Конструкция садового камина: а — фасад; б — вид сбоку

Рис. 55 (продолжение). Конструкция садового камина: в, г — разрезы; д — порядовка камина

Рис. 55 (продолжение). Конструкция садового камина: е — порядовка колпака

Проект 7 Тем, кто не силен в кирпичной кладке, подойдет такой садовый камин (рис. 56), детали которого отлиты из огнеупорной смеси, после чего он облицован натуральным камнем. Последнее обстоятельство позволяет замаскировать небольшие дефекты, которые не исключаются при отливке.

…