Уличные камины, печи-мангалы

Вашему вниманию представлен необычный мангал (рис. 72), выполненный из бочки.

Потребуется:

1) бочка — 1 шт.

2) стальной уголок — 6–8 м (45 x 45 x 4 мм);

3) гнутая труба — 200 мм;

4) колеса — 2 шт.;

5) стопорные кольца — 4 шт.;

6) стальная ось — 1 шт.;

7) дверные петли — 2 шт.;

8) дверная ручка — 1 шт.;

9) крепеж;

10) термостойкая краска;

11) «болгарка», сварочный аппарат, электродрель, рашпиль, электролобзик, мел.

Рис. 72. Мангал (вариант 2)

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1,5 куриных окорочков, 150 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, сушеный имбирь, кресс-салат по вкусу.

Способ приготовления. Кресс-салат промыть и обсушить на салфетке. Куриные окорочки промыть, разрезать на две части, полить смесью соевого соуса, растительного масла и имбиря, мариновать в течение 1–1,5 ч, а потом нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо с кресс-салатом.

Общие рекомендации

1. Поскольку мангал используется для приготовления пищи, бочка, в которой хранились горюче-смазочные материалы, естественно, не подходит. Что касается ее объема, вполне достаточно, если она будет столитровой.

2. В первую очередь необходимо изготовить раму, на которой будет находиться бочка-мангал, и стойки для нее. Как правило, ее высота составляет 90–100 см (отклонения в ту или другую сторону создают определенные неудобства). Ширина внутренней поверхности рамы равна внешнему диаметру бочки. В соответствии с размерами бочки отрежьте уголки и сварите в виде рамы.

3. Рама опирается на стойки. Одна боковая деталь состоит из 2 вертикальных стоек и 2 горизонтальных перекладин. Последние необходимы для придания конструкции жесткости и устойчивости. Нижняя горизонтальная перекладина приваривается к вертикальным стойкам на высоте примерно 250 мм, а верхняя — на расстоянии от рамы, которое равно внешнему диаметру бочки. Приготовьте 2 боковины рамы, после чего положите их на ровную поверхность и соедините сваркой, сохраняя прямой угол между деталями.

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1,5 кг куриных окорочков, 200 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 300 г сметаны, семена кориандра, зира, зелень кинзы и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Куриные окорочки вымыть, разрезать пополам, добавить лук, чеснок, посыпать семенами кориандра и зирой, посолить, поперчить, залить сметаной и мариновать в течение 1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

4. Соедините боковины двумя уголками (по одному с каждой стороны), приварив их на уровне нижних поперечин. При этом также проследите за тем, чтобы между вертикальными стойками и горизонтальными перекладинами сохранялся прямой угол.

5. Для удобства перемещения на одну из боковин прикрепите металлические колеса на резиновом ходу. Приварите для этого ось, на обоих концах которой выполнена круговая проточка, и наденьте на нее колеса, зафиксировав их с обеих сторон стопорными кольцами.

6. На готовую раму положите бочку так, чтобы сливное отверстие оказалось сверху и сзади и составляло с бочкой угол приблизительно в 30°. Когда вся конструкция будет закончена, наденьте на это отверстие небольшой отрезок трубы соответствующего диаметра.

7. Разметив четверть бочки, обрисуйте ее мелом и выпилите электролобзиком. Зачистите края на обеих частях бочки рашпилем. Меньшая часть будет служить крышкой.

8. Крышку и корпус мангала соедините с помощью дверных петель, предварительно просверлив отверстия.

…