Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг куриного филе, 200 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 200 мл столового уксуса, сушеная мята, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень петрушки промыть и обсушить на салфетке. Сладкий перец очистить от семян и запечь в духовке. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить лук и мяту, полить уксусом, перемешать и мариновать 45–60 мин, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, гарнировать сладким перцем, предварительно сняв с него кожицу, и украсить зеленью.

Потребуется:

1) п-образные блоки — 5 шт.;

2) бетонная плита — 1 шт.

Общие рекомендации

1. Соедините попарно по 2 блока, направив отверстие внутрь, и установите на таком расстоянии, на котором помещенная на них плита будет сохранять устойчивость.

2. Накройте блоки плитой.

3. Положите на плите оставшийся блок отверстием кверху. Его края будут служить опорой для шампуров.

4. Есть еще один способ использования этой конструкции: достаточно положить на нее решетку и она легко превращается в гриль.

5. Боковые отверстия блоков-опор используйте как дровницу.

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг утиного филе, 500 г помидоров черри, 200 г репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, зелень кинзы и тархуна, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 1,5 ч, а потом нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Проект 2

Мангалы бывают разные — стационарные и мобильные, кирпичные и металлические. Каждый из них имеет как достоинства, так и недостатки.

Кирпичная конструкция ассоциируется со стабильностью, основательностью, но место выбирается раз и навсегда, поэтому зона отдыха формируется вокруг него.

Металлические мангалы практически всегда мобильны, нередко помещаются в багажник автомобиля, но они не столь долговечны, поскольку подвержены коррозии. Кроме того, металл нагревается от углей и требует повышенной осторожности при использовании. Хотя необязательно делать выбор между ними, никому не воспрещается иметь и тот, и другой.

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 2 кг куриных окорочков, 200 г репчатого лука, 3 лимона, зелень укропа и кинзы, карри, розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Куриные окорочки разрезать пополам, посолить, поперчить, добавить лук, посыпать карри и розмарином, полить соком, выжатым из 2 лимонов, перемешать и мариновать в течение 1–1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить нарезанным кружочками оставшимся лимонов и зеленью.