Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 2 тушки куропаток, 300 г свиного сала, 100 мл растительного масла, розмарин, зелень кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Куропаток натереть смесью соли, черного перца и розмарина, смазать растительным маслом и нанизать на вертел. После того как тушки обжарятся, нашпиговать грудку и окорочка салом, нарезанным брусочками, и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо и украсить зеленью.

3. Положите на основание 18 огнеупорных кирпичей на цементном растворе. Затем поднимите стенки камина согласно порядовке (рис. 65).

4. В 6-м ряду положите стальные уголки для формирования перекрытия. В 8-м ряду отсутствуют 3-й и 4-й кирпичи: это необходимо для выполнения отверстия для дымовой трубы, после установки которой оно закладывается и герметизируется раствором.

5. В последнем ряду положите чугунную плиту.

6. Коптильня выкладывается по порядовке (рис. 66) так же, как и камин, но основанием в этом случае служит постамент из цементных стеновых блоков. Главное — обеспечить разницу между выходом дымовой трубы из камина и входом ее в коптильню не менее 35–40 см.

Рис. 65. Порядовка камина

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 3 тушки рябчиков, 100 г брусники, 50 г сливочного масла, 70 мл растительного масла, 3 кусочка сахара, зелень базилика и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Тушки тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, внутрь положить ягоды, сахар, сливочное масло, разрез зашить, сверху натереть смесью соли, черного перца и растительного масла, нанизать на вертел и жарить до готовности, время от времени поворачивая.

Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо и украсить зеленью.

Рис. 66. Порядовка коптильни

7. Между 4-м и 5-м рядами вложите стальной стержень. Накройте коптильню крышкой, которую перед копчением снимайте. 8. При желании готовую конструкцию можно отделать декоративным камнем.

Печи

Проект 1

Когда строительство дома на участке, на котором отсутствуют коммуникации, еще только начинается, не обойтись без небольшой печки (рис. 67), поставленной под открытым небом (можно накрыть ее навесом). Можно без труда и обед на ней приготовить, и воду для чая вскипятить, а также просто погреться около нее.

Рис. 67. Мини-печь (общий вид)

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 тушка утки, 200 мл столового уксуса, 50 мл растительного масла, 1 лимон, зелень эстрагона и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Обработанную тушку утки разрезать на куски, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать 1–2 ч, после чего нанизать на шампуры, смазать растительным маслом и жарить до готовности.

Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо, украсить зеленью и кружочками лимона.

Потребуется:

1) шамотный кирпич — 50 шт.;

2) глина — 5–7 кг;

3) топливная дверка — 1 шт. (255 x 255 мм);

4) колосниковая решетка — 1 шт. (250 x 180 мм);

5) задвижка — 1 шт. (160 x 160 мм);

6) чугунные круги (диаметр самого большого — 304 мм);

7) лист оцинкованной стали — 1 шт. (250 x 250 мм);

8) кельма, молоток, молоток-кирочка.

Общие рекомендации

1. Вес печки небольшой — всего 170 кг, поэтому и фундамент под нее можно не заливать, особенно учитывая ее временный характер. В ней выложен один дымооборот, который одновременно выполняет функции экономайзера (теплообменника) и искрогасителя.