Уличные печи и барбекю

На готовый фундамент наносят разметку будущей конструкции. Проще всего это делать путем раскладывания кирпичей насухо, т. е. без раствора. На этом этапе работ очень важно вывести все прямые углы. Потом приступают к непосредственной кладке, для этого допустимо применять обыкновенный кирпич и обычный цементно-песчаный раствор.

На цокольный уровень кладут гидроизоляционный слой. Первый ряд кирпичей укладывают на раствор таким образом, чтобы швы между кирпичами получились одинаковыми, а их максимальная толщина не превышала 1 см. Для этого между рядами или отдельными кирпичами помещают стальные прутья квадратного сечения. После завершения кладки ряда прутья извлекают и используют в следующем ряду. При выполнении кладки постоянно контролируют, насколько ровно уложены кирпичи по вертикали и горизонтали (рис. 6).

Рисунок 6. Стационарное барбекю из кирпича: 1 – цоколь (5 рядов кладки в полкирпича); 2 – стенка для защиты от ветра; 3 – скобы для регулирования высоты решетки; 4 – решетка-гриль; 5 – поддон для древесного угля; 6 – опорный выступ для поддона; 7 – место для хранения кухонного инвентаря; 8 – негорючее основание

Начиная со 2-го ряда, кирпич укладывают таким образом, чтобы получилась ложковая перевязка. При изготовлении 5-го ряда сооружают опорный выступ. Для этого кирпичи укладывают тычковой частью таким образом, чтобы они выходили за пределы стенки с обеих сторон. На опорном выступе будет держаться поддон, предназначенный для хранения древесного угля. Форму ему можно придать любую, но в обязательном порядке спереди сооружают бортик, чтобы не допустить высыпания угля. Над опорным рядом продолжают возведение кладки в полкирпича, поднимая ее еще примерно на 5–7 рядов. Между кирпичами на разной высоте устанавливают скобы или крючки, на которых будет держаться решетка-гриль.

...

До разведения первого огня стационарное барбекю должно простоять минимум неделю, чтобы раствор окончательно затвердел. В противном случае конструкция может очень быстро начать трескаться.

В завершение строительных работ, но до того, как раствор схватится, осторожно производят расшивку швов. Для этого вдоль швов проводят расшивкой или обрезком садового шланга, чтобы они получились закругленной формы. К отделочным работам, если они предусмотрены проектом, приступают только после того, как раствор окончательно затвердеет, т. е. не ранее чем через 3 дня после завершения строительства.

Если к такой базовой конструкции добавить еще одну нишу, то получится место для двух жарочных вставок, которые будут находиться рядом друг с другом. Такое решение в значительной степени увеличивает производительность барбекю, благодаря чему можно одновременно готовить сразу несколько блюд (рис. 7).

По периметру конструкции можно изготовить дополнительные полочки. Для этого справа и слева с помощью кирпичей, уложенных ложковой частью, делают дополнительные выступы, которые будут служить основаниями для полочных досок. Откидные полки сооружают из досок требуемой длины и ширины. Вполне возможно сделать их складными – две доски соединяют друг с другом с помощью петель. В разложенном положении они будут опираться на кирпичные выступы, в сложенном – скрываться под карнизом, который выкладывают кирпичами в верхнем ряду с выступом наружу. Сам карниз снизу подпирают стальным уголком.

Рисунок 7. Стационарное барбекю с двумя грилями: 1 – карниз; 2 – боковая полка в разложенном состоянии; 3 – откидная тыльная доска; 4 – боковая полка в сложенном состоянии; 5 – кирпичные выступы; 6 – жаровни

С тыльной стороны конструкции размещают большую откидную доску, с помощью которой можно избежать изготовления разделочного стола. Все деревянные изделия конструкции обрабатывают антисептиком и покрывают несколькими слоями лака. Перед наступлением зимы их снимают и убирают в сухое помещение.

Технологий изготовления стационарного дачного гриля существует достаточно много. Для сооружения простого барбекю, которое не потребует специальных умений каменщика, берут 130 красных полнотелых кирпичей, стальной уголок или полосовую сталь, куски арматуры, песок, цемент, щебень или бутовый камень (рис. 8).

Рисунок 8. Барбекю-шведский стол: а – общий вид; б – разрез; в – узел крепления столешницы: 1) стержень; 2) хомут; 3) шуруп; 4) доска