Уличные печи-мангалы, грили и камины

Особенно ответственно подходите к этому при выполнении специфических работ.

Необходимые предметы

При приготовлении сосисок на гриле либо мяса на мангале или вертеле брызги жира летят в разные стороны, но под рукой не всегда есть салфетки. Лучше всего для этой цели подходят бумажные полотенца.

Час работы – и для них можно изготовить консоль, а затем прикрепить ее к столешнице (рис. 106).

Бумажные полотенца обычно имеют ширину 230 мм, поэтому и консоли следует прикрепить на расстоянии 235 мм друг от друга: небольшой зазор облегчит движение рулона. Оптимальное место для консоли – боковая сторона столешницы.

В качестве материала подойдет любая древесина, а форма полностью зависит от вашего желания и вкуса. Сначала нарисуйте на листе бумаги консоль той или иной формы, затем перенесите на доску и с помощью электролобзика выпилите ее, после чего обязательно отшлифуйте.

Рис. 106. Консоль для бумажных полотенец

Чтобы прикрепить консоли, дополнительно сделайте из того же материала две опоры с выемками под размер боковины столешницы, чтобы их можно было прикрепить с внутренней стороны, а их длина должна совпадать с габаритами консоли. Просверлите в опорах отверстия и прикрутите их шурупами, после чего зафиксируйте консоли (рис. 107).

Помимо консолей, нужен ролик, на который будет надеваться рулон полотенец.

Если вы владеете токарным делом, то его можно выточить на станке, либо просто подберите палку подходящего диаметра и вырежьте углубления на концах (рис. 108).

Рис. 107. Схема крепления консоли (размеры указаны в миллиметрах):

1 – углубление для ролика; 2 – линия отреза; 3 – прокладка; 4 – шурупы

Рис. 108. Ролик

Когда работа будет закончена, останется только надеть рулон с полотенцами на ролик и вложить его в консоли. Мы надеемся, что, прочитав эту книгу, вы вдохновитесь и решите украсить свой участок очагом, чтобы порадовать себя и гостей вкусными шашлыками.

200 рецептов отменного шашлыка

Рецепт 1

Ингредиенты

1,5 кг, баранины, 600 мл темного пива, по 300 г репчатого лука и картофеля, по 70 мл растительного масла и лимонного сока, 100 г сливочного масла, зелень укропа, черный молотый перец и соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, полить уксусом, посыпать солью и перцем, а затем перемешать.

Баклажаны нарезать кольцами. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.

Нанизать мясо на шампуры, чередуя с баклажанами, и жарить до готовности, смазывая оливковым маслом и периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 2

Ингредиенты

1 кг баранины, 200 г репчатого лука, 100 г курдючного сала, 100 мл винного уксуса, зелень сельдерея и петрушки, зеленый лук, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками и вместе с салом и луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить на 2 ч в прохладном месте. Из полученной массы сформовать колбаски, нанизать их на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая уксусом.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Рецепт 3

Ингредиенты

1 кг баранины, 3 яблока, 3 сладких перца, 50 мл кукурузного масла, 2 лимона, зелень базилика и сельдерея, семена кориандра, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки и сладкий перец очистить и нарезать ломтиками и полосками соответственно.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и зирой. Затем все перемешать, полить лимонным соком и мариновать под грузом 3 ч. в прохладном месте.

Потом нанизать мясо на шампуры, чередуя с яблоками и сладким перцем, сбрызнуть кукурузным маслом и жарить до готовности, время от времени поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить веточками базилика и сельдерея.

Рецепт 4

Ингредиенты

1,5 кг баранины, по 250 г моркови, лука и яблок, 50 мл оливкового масла, 50 г меда, 2 лимона, семена кориандра, тмин, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и измельчить.

Мясо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусочками, соединить с луком, тмином, лавровым листом и семенами кориандра, полить соком, выжатым из 1,5 лимона, и мариновать 3 ч. в прохладном месте.

Промаринованное мясо потом нанизать на шампуры и жарить до готовности, время от времени поворачивая.