Умная бахча для всех

Участки у нас небольшие. На дачах не приходится протягивать полив на сотни метров и давать большое давление. Если отдельные капельницы забьются, не страшно их и прочистить. Нетрудно промыть и аккуратно смотать систему на зиму.

То есть, долговечность лент на дачах можно здорово увеличить. При цене 2–3 рубля за метр есть прямой смысл пробовать!

Когда я рассказал Константину об «умном капельном поливе», он обрадовался: «Это же то, что надо!»

Сейчас он на связи. Делится опытом, а при вашем желании может собрать и выслать свои устройства с подробными инструкциями.

Пишите: 660036 г. Красноярск, Академгородок, а/я 26789, клуб «Лето», Малышевскому К.Г. E-mail:

Ну вот. Вырастить арбуз или дыню мы теперь сможем. Осталось главное: научиться их есть!

Глава 4. Вкусно, но полезно Лекция о здоровой тыкве

Здоровья жажда душу мне терзает,

Но в миг, шашлык завидев, исчезает!

Не будем нудно перечислять, сколь много полезного содержат бахчевые: скоро учёные на порядок больше найдут. Упомянём лишь внутрикомандные рекорды.

Тыква — рекордсмен по витаминам группы В, витамину РР, жиру и белкам. В её мякоти рекордное количество калия, кальция, фосфора и железа. Нет ей равных по выходу масла из семян — до 50 %!

А тыквенное масло — самое целебное из растительных. В нём, среди прочих, есть витамин F — тот, что растворяет и выводит из сосудов холестерин. Известный «Тыквеол», назначаемый при циррозе печени, язвах, гепатитах — живое тыквенное масло.

Тыква и кормовые арбузы — рекордсмены по пектину: до 10 % и 14 % соответственно. Пектин — сильнейший очиститель. Он связывает ядовитые вещества.

Потребляемая регулярно, тыква чистит желудочно-кишечный тракт, выводит холестерин из сосудов. Но главное — ощутительно усиливает активность кишечника, что может весьма повысить настроение и общий тонус.

Тыква, кроме того, абсолютный лидер овощей по содержанию каротина — до 40 мг на 100 г! Для справки: в морковке его — всего до 15. Но самое интересное я вычитал в одном научном докладе: в тыкве есть все незаменимые аминокислоты. Я так и знал, так и знал!

В лечебном питании тыква — сильное мочегонное и желчегонное. Назначается при нефритах и гепатитах, при всех болезнях почек и печени, атеросклерозе. Помогает зарубцеваться язвам. Исправляет нарушения водного и солевого обмена при подагре и отёках.

Отвар цветков тыквы — сильное ранозаживляющее. Мякоть свежей тыквы — эффективное лекарство при ожогах, ранах, экземе. Мякоть тыквы, регулярно съедаемая в любом виде — сильное молокогонное средство. Сухие тыквенные семена — напротив, сильное глистогонное.

В заключение лекции добавим: Г. Е. Кобкова на Быковской БСОС исследовала, на каком агрофоне тыквы зреют самыми целебными: минимум нитратов, максимум биологически активных веществ и сахара.

Оказалось — там, где внесли на сотку 270 кг прелого навоза и всего треть дозы NPK. Зорька здесь накапливала до 13–14 % сахара!

Ну вот, теперь перейдём к кулинарии. Когда вкусно — плевать на пользу. Понимаю — сам такой. Но не мог же я пропустить аспект полезности!

Эссе о вкусной тыкве

Села я за стол, а зрение-то у меня

не очень… Вот и съела, вместо

трёх кусков — тринадцать!

Коренные кубанцы величают тыкву однозначно: «А, кабакы? Це — свыням!» И это — на родине самых потрясающих столовых тыкв!

Чтобы со всей яркостью ощутить, а затем и с ясностью осознать тыкву, как вкусную и одухотворённую еду, надо соблюсти два правила.

1. Готовить и есть только настоящую столовую тыкву — очень сладкую, плотную и без кормового привкуса.

2. Готовить из тыквы действительно вкусные блюда. Смею утверждать: тыкву не уважают только те, кто ни разу в жизни эти правила не соблюдал.

Как отличить хорошую тыкву? Очень просто: приготовить образец для дегустации и продегустировать. Образец — печёная тыква.

Тыква печёная— тест-блюдо для определения личного восприятия качества тыквы. Дольки тыквы толщиной в два пальца запекаем до полной мягкости в духовке. Или в микроволновке — минут 15–18. Остужаем. И едим.

Если так сладко, что не нужно никакого сахара, и если так вкусно, что трудно остановиться — значит, тыква для вас хороша. Я всегда щедро сахарил любую тыкву — иначе мне было не вкусно. Но сахарить Мраморную мне и в голову не приходит!

Неспешное вникновение в суть этого сорта открывает его поистине бездонные возможности. Запечь её можно не просто, а изысканно.

Тыква, запечёная изысканно. Горжусь — сам открыл! Режете дольки потоньше — в сантиметр. Нанизываете на деревянную шпажку, чтобы не слиплись. Сначала запекаете обычно — например, в микроволновке около 20 минут. А потом ставите в духовочку, на слабый огонёк, и следите.