Медь
— для организма является одним из самых важных веществ, и относится к незаменимым микроэлементам. В организме медь концентрируется в костях и мышцах, в крови, почках, печени. Неудивительно, что при ее нехватке нарушается работа всех жизненно важных органов. Роль меди в организме огромна, прежде всего, она принимает участие в построении многих необходимых нам белков и ферментов, а также в процессах роста и развития клеток и тканей. Медь необходима для нормального процесса кроветворения и работы иммунной системы. Без меди организму трудно и даже невозможно превращать железо в гемоглобин, аминокислота тирозин, являющаяся одним из основных факторов, отвечающих за цвет и состояние кожи и волос, тоже без меди не может в полной мере использоваться организмом.Медь выполняет функцию снабжения клеток всеми веществами, необходимыми для нормального обмена: именно медь транспортирует железо из печени, поддерживая состав крови и нормальное состояние органов и тканей.
Если меди не хватает, то перенос железа не состоится, и оно останется лежать там, где накопилось, а это чревато неприятностями для здоровья организма. Участвуя в синтезе коллагена, необходимого для образования белкового каркаса скелетных костей, медь делает здоровыми и крепкими наши кости. Благодаря меди наши кровеносные сосуды принимают правильную форму, долго оставаясь прочными и эластичными. Медь способствует образованию эластина — соединительной ткани, образующей внутренний слой, выполняющий функцию каркаса сосудов.
Вместе с витамином С медь поддерживает иммунную систему в активном состоянии, помогая ей защищать организм от инфекций; ферменты, отвечающие за защиту организма от свободных радикалов, тоже содержат в своем составе медь. Упругость и эластичность кожи поддерживается с помощью коллагена — в его составе медь. Медь стимулирует активность гормонов гипофиза и поддерживает в норме эндокринную систему.
Так белки и углеводы в присутствии меди усваиваются намного лучше. Без меди не может нормально функционировать мозг и нервная система — медь является основным компонентом миелиновых оболочек, без которых нервные волокна не могут проводить импульсы, а потом просто разрушаются.
Суточная потребность в меди невелика, и той меди, которая попадает в организм вместе с продуктами, вполне бывает достаточно, так что нехватка этого элемента чаще обусловливается природными особенностями или нарушениями обменных процессов в организме.
Много меди содержится в орехах и яичном желтке, печени, бобовых, злаках, кисломолочных продуктах, овощах, фруктах и ягодах. Медь содержится в свежем мясе животных, рыбе, морепродуктах, проросшей пшенице, сое, ржаном хлебе, спарже, картофеле, укропе, чае,
Селен
— защищает нашу иммунную систему, повышая сопротивляемость организма к различным негативным воздействиям, вирусам и бактериям, предупреждая образование свободных радикалов, разрушающих наши клетки, уменьшает их количество в организме, контролирует жизнедеятельность каждой клеточки, предупреждая ее заболевание. Другая важнейшая функция селена — это его дружелюбие с витаминами Е и С. Данные витамины, как и сам селен, являются мощнейшими антиоксидантами, и они могут усиливать действие друг друга, предупреждая окисление клеток и тканей организма, и таким образом существенно замедлять их старение.Защита иммунитета обеспечивается достаточным содержанием селена потому, что этот элемент способствует выработке антител, белых клеток крови — лейкоцитов, которые борются с инфекциями и воспалениями, принимает участие в выработке красных кровяных телец — эритроцитов, стимулирует образование макрофагов, клеток-киллеров и интерферона.
Важнейшим свойством селена является его антиоксидантная активность. Без селена не проходит синтез необходимого фермента, который предупреждает окисление клеток. Селен парализует размножение плесневых грибов, уничтожает опасные ядовитые вещества, поражающие и разрушающие печень. Селен уменьшает воздействие токсинов, не позволяя им повреждать ткани, и участвует в образовании белков, необходимых для нормальной работы сердечных мышц.