Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите

Легенда гласит, что его изобретение приписывается именно Франсуа Вателю (1631–1671), метрдотелю замка Шантильи. На самом деле рецепт обнаружен в старинных итальянских кулинарных книгах Кристофоро ди Мессисбурго (умершего в Ферраре в 1548 году) и Бартоломео Скаппи (1500–1577), он был привезен во Францию Катериной Медичи под названием «Снег из молока». Повара Катерины взбивали молочные сливки, подслащенные медом, небольшими палочками из веника или сорго, стянутыми веревкой, чтобы поступало много воздуха и крем хорошо взбивался.

Великий герцог Тосканский

В 1537 году после смерти Алессандро де Медичи, не оставившего законнорожденных детей, в семье осталась лишь одна прямая наследница по линии Козимо Старшего — Катерина, которая к этому времени уже была замужем за французским принцем.

Возвращение к Флорентийской республике никому из сильных мира сего было неинтересно, тем более что французский император Карл V уже превратил Тоскану в герцогство и умер Алессандро с титулом герцога.

В это время недалеко от Флоренции на фамильной вилле Медичи в Муджелло жил в свое удовольствие восемнадцатилетний молодой человек, далекий от политической жизни. Его звали фамильным именем Козимо, и как сын кондотьера Джованни далле Банде Нере он принадлежал к младшей ветви Медичи.

Место в истории: вилла Кафаджоло

Вилла Медичи в Кафаджоло в Муджелло более известна как кастелло — замок Кафаджоло, и это действительно замок с зубчатой часовой башней.

Расположена вилла в муниципалитете Барберино ди Муджелло, в 25 км к северу от Флоренции, с 2013 года вилла внесена в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Виллой это строение можно назвать лишь с натяжкой — это скорее замок с зубчатой часовой башней. Еще для Козимо Старшего дом реконструировал Микелоццо.

Окруженная парком, вилла была особенным местом для семьи, ее больше остальных поместий любил Лоренцо, и пришедшая к власти в Тоскане семья Габсбургов-Лотарингских выделяла ее среди всех прочих. Сейчас вилла в частной собственности, здесь можно посетить музей, но последнее время она была закрыта на реставрацию.

Отец его, Джованни по прозвищу Банде Нере, — «с четырьмя черными полосами на гербе» — был последним знаменитым кондотьером, оставившим хорошую память по Флоренции, погибнув при ее защите.

Воин по прозвищу Il Gran Diavolo был увековечен поэтом Пьетро Аретино, сопровождавшим его во всех баталиях, им восхищался Маккиавелли. И происхождение у него было вполне приличное, он был сыном небезызвестной Катерины Сфорца и Джованни де Медичи Пополано — ведущего родословную от младшего брата Козимо Старшего, Лоренцо.

Приставка к фамилии Пополано — из народа появилась от стыда, когда Пьетро Невезучий опозорил фамилию в глазах флорентийцев.

Козимо рос безмятежно в Муджелло, совершенно не задумываясь, что уготовила ему судьба.

Именно он показался всем заинтересованным сторонам подходящей кандидатурой, представляя пусть младшую, но прямую линию от главы дома Медичи, ничем себя не запятнавшую. Его юный возраст позволял управлять герцогством, теперь не только Флоренцией, а всей Тосканой, от его имени.

Если отец, несмотря на «работу» кондотьером и прозвище Il Gran Diavolo, был личностью романтической, воспеваемой поэтами (и если бы эта книга была безразмерной, то ему я посвятила бы не одну главу!), то сын был неулыбчив, уважение к занимаемой должности ставил превыше всего, хотя был вполне привлекательным молодым человеком.

Первым сюрпризом для заинтересованных в его возведении в ранг правителя Тосканы стала женитьба. Козимо уже подобрали подходящую жену, вместо этого он посватался к дону Педро Толедскому и взял в жены его дочь Элеонору, получив баснословное приданое с молодой женой.