В Сибири - всегда с овощами

Мексиканский физалис представляет собой полустелющееся ветвящееся растение высотой до 80 см. Листья удлиненно-яйцевидной формы. Цветки крупные желтые с фиолетовыми пятнами у оснований лепестков (напоминают цветки картофеля), пяти-членистые, имеют сросшиеся пыльники. Растение перекрестноопыляющееся, является неплохим медоносом. Плод - многосеменная ягода, самая крупная из всех видов физалиса, массой 20-80 г, плоско-округлой или округлой формы, иногда слегка ребристая, при созревании желто-зеленая, желтая или желто-фиолетовая. Плод находится в кожистом чехлике зеленого, а затем желто-зеленого цвета. На чехлике и на плодах имеются клейкие и воскообразные вещества неприятного запаха и горького привкуса. Перед использованием плоды овощного физалиса освобождают от чехлика и смывают эти вещества, пока не исчезнет "пена". Средний урожай с куста мексиканского физалиса - 3 кг.

Сорта физалиса

Районированных сортов физалиса для Сибири нет, поэтому любители используют сорта, выведенные на Грибовской опытной станции.

Московский ранний 2045 - самый скороспелый из всех имеющихся сортов физалиса. Имеет довольно крупный - до 70 г - круглый плод желтого цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Чехлик плотно прилегает к ягоде. Отличается дружным созреванием. Дает неплохой урожай довольно сладких плодов, которые используются в маринованном и соленом виде, для приготовления салатов, икры, а также джема, варенья, повидла, мармелада, цукатов.

Грунтовой грибовский 20461 - среднеспелый сорт, урожайный, холодостойкий, устойчивый к заболеваниям. На ветвистом кусте высотой до 80 см вырастают кисло-сладкие ягоды, имеющие плоскоокруглую и округлую форму. Цвет ягод желтовато-зеленый.

Кондитерский - урожайный, лежкий сорт среднего срока созревания. Плоды имеют повышенную кислотность, округлые, массой 30-50 г, светло - и темно-зеленые. Сорт особенно ценится за высокое содержание пектиновых веществ.

Земляничный физалис получил свое название за приятный земляничный аромат сладких ягод. Это низкорослое ветвящееся растение со стелющимся сильно опушенным стеблем полуметровой длины. Листья широко-овальные, слегка гофрированные, среднего размера. Цветки мелкие, бледно-желтые с коричневыми пятнами у основания лепестков. Растение самоопыляющееся, в отличие от мексиканского физалиса. Плоды мелкие, желтые или розоватые, массой 7-12 г, округлые, сладкие, иногда очень сладкие. Ягоды употребляют в свежем виде, для приготовления варенья, повидла, джема, компота, для начинки пирогов; их также вялят и сушат, как изюм. Средний урожай с куста до 1,5-2 кг.

Выращивание физалиса

Земляничный физалис в нашей зоне возделывается только с предварительным выращиванием рассады.

Некоторые любители используют всходы-самосевы, но в таком случае лучше делать подзимний посев целыми специально отобранными на семена плодами, а весной всходы рассадить. Можно использовать и ранний посев в грунт под пленку (для овощного физалиса). Семена у физалиса мелкие, гладкие, желтые или светло-коричневые, чечевицеобразной формы. Всхожесть сохраняется до четырех лет, затем резко снижается.

Урожай физалиса в значительной степени зависит от качества семян, которые должны быть крупными, ровными, полновесными. Перед посевом семена нужно обработать марганцовкой в течение 15 мин, затем промыть под струей чистой воды и выдержать во влажной среде 3- 4 дня при температуре +20 - +25 °С. Можно, однако, сеять и сухими семенами.

Для овощного физалиса рекомендуется обработка семян против вируса табачной мозаики 2%-м раствором соляной кислоты. Это заболевание (светло-зеленые пятна на листьях) появляется, если вблизи растет (росли) тыквенные культуры.

Семена физалиса прорастают при +20 - +25 °С. Если температура почвы ниже +12 °С, семена могут вообще не взойти.

Посев семян овощного физалиса на рассаду производится во второй декаде апреля, земляничного - во второй половине марта. Земляная смесь должна быть питательной и не кислой, физалис не выносит кислых почв. Делаются бороздки и раскладываются семена на расстоянии 3 см на глубину 1,5 см. Рассада растет в комнате очень бурно, и густой посев будет способствовать сильному вытягиванию рассады, которая может полечь или заболеть "черной ножкой". Бороздки сверху присыпают рыхлой смесью и, накрыв стеклом или пленкой, ставят в теплое место. С появлением всходов (при +25 °С это происходит примерно через неделю) ящики сразу же переносят на светлое окно. Техника выращивания и уход за сеянцами такие же, как для томатов и перцев. Ночью температура не должна превышать +15 °С, в ночь рассаду не поливать. При появлении одного-двух настоящих листочков сеянцы пикируют. Земляничный физалис следует пикировать обязательно, а мексиканский можно выращивать и без пикировки, оставив между растениями 6 см. Пикировка производится в горшки 6 х 6 и 8 х 8 см; за 2-3 ч до пикировки рассаду полейте теплой водой.