Варикозное расширение вен. Лечение традиционными и нетрадиционными методами

Перед подачей к столу готовое суфле полить растопленным сливочным маслом.

Суфле творожно-свекольное

1 свекла средних размеров, 3 ч. ложки творога, 2 ч. ложки манной крупы, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, сахар.

Печеную свеклу натереть на мелкой терке, добавить молоко и припустить. При постоянном помешивании засыпать манную крупу и варить до готовности крупы.

В охлажденную массу добавить протертый однородный творог, масло и желток, все перемешать. Ввести взбитый белок, осторожно перемешать и выложить полученную массу в смазанную маслом емкость и варить на пару. Перед подачей к столу полить блюдо сметаной.

Икра из помидоров и мяса кальмара

200 г мяса кальмара, 500 г помидоров, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла.

Помидоры вымыть, нарезать и слегка отжать, чтобы удалить излишки влаги. Репчатый лук почистить, вымыть, нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать измельченные помидоры с обжаренным луком и продолжать обжаривать в течение 20–30 минут, после чего заправить икру перцем и охладить. Мясо кальмара сварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 15–20 минут, затем охладить и нарезать соломкой. В готовую икру положить вареное нарезанное мясо кальмара, все перемешать.

Икра из красного перца и картофеля

1 кг крупных стручков красного сладкого перца, 4 клубня картофеля, 3 зубчика чеснока, растительное масло, уксус.

Перец очистить от семян, залить водой и варить до полного размягчения, полученную массу пропустить через мясорубку. Картофель сварить в слегка подсоленной воде, очистить и еще горячим истолочь в пюре. Добавить истолченный чеснок, растительное масло и уксус. Все перемешать до получения однородной массы.

Картофель фаршированный

8 клубней картофеля, 100 г грибов, 50 г сыра, сливочное масло.

Картофель сварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Очистить картофель и вынуть ложкой среднюю часть. Вынутый картофель измельчить и смешать с мелко нарезанными жареными грибами. В каждый клубень положить по ложке масла и наполнить смесью картофеля с грибами. Сверху посыпать картофель мелко нарезанным сыром, положить в огнеупорную посуду, полить растопленным сливочным маслом и налить немного воды. Запекать в духовом шкафу.

Картофель, фаршированный творогом

1 клубень картофеля, 1 ст. ложка творога, ¹/2 ст. ложки молока, зелень петрушки.

Для соуса: 2¹/2 ст. ложки молока, 1 ч. ложка растительного масла, ¹/2 ч. ложки муки, ¹/5 яйца, соль.

Аккуратно вынуть у картофеля сердцевину и сварить ее до полуготовности в кипящей воде.

Протертый через мелкое сито творог тщательно размешать с молоком, нарезанной зеленью петрушки и посолить. В полученную массу добавить отваренный до полуготовности картофель, перемешать.

Фаршем заполнить приготовленный клубень картофеля и сложить его в форму. Сверху полить картофель соусом и поставить в духовой шкаф для запекания.

Приготовление соуса. Подсушенную муку смешать с растительным маслом, яйцом, добавить маленькими порциями горячее молоко, хорошо размешать и довести до кипения.

Картофельные блины

8 клубней картофеля, 1 л молока, 6 яиц, 100 г муки, сметана, сливочное или растительное масло, сахар.

В подсоленной воде сварить картофель, горячим очистить и сразу же приготовить пюре. Помешивая, ввести в него горячее молоко, чтобы получилась однородная смесь. Дать остыть. Затем последовательно ввести в него муку, чтобы не образовалось комочков, яйца, сметану. Дать тесту постоять в течение 1 часа. Испечь из полученного теста блины.

Клецки

1 буханка хлеба, ¹/2 стакана молока, мука, 1–2 яйца, сливочное масло, сметана.

Сухой хлеб порезать ломтиками, замочить их в молоке. Когда сухари набухнут, добавить муку, яйца и хорошо перемешать. Массу разделать на шарики и проварить в кипящей воде до всплытия, после чего откинуть на дуршлаг, уложить в глубокую сковороду, заправить сливочным маслом, полить сметаной, посыпать сухарями и запечь в духовке.

Кролик тушеный

1 кг мяса кролика, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки, петрушка.

Мясо вымыть, нарезать кусками, положить в растопленное масло, немного обжарить со всех сторон, переложить в кастрюлю, добавить лук, залить горячим бульоном. Тушить под крышкой на слабом огне.

Когда мясо будет готово, заправить жидкость мукой, разведенной сметаной, прогреть вместе с мясом, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Картофельные котлеты

3 средних по размеру клубня картофеля, 1 яйцо, ¹/2 ч. ложки муки, ¹/2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Картофель сварить в кипящей подсоленной воде и пропустить через мясорубку. В полученное картофельное пюре добавить яйцо, муку и все тщательно перемешать. Затем получившуюся массу разделать на котлеты, отварить на пару. Картофельные котлеты можно запечь со сметаной в духовом шкафу.

Картофельное пюре