Варикозное расширение вен. Лечение традиционными и нетрадиционными методами

Мясо нарезать кусочками, дважды пропустить через мясорубку, добавив при последнем пропускании предварительно размоченный белый хлеб. Полученную массу размешать, добавить соль, сливочное масло, желток. Фарш тщательно выбить и, добавив взбитый белок, осторожно перемешать. Смазать маслом, посыпать натертым черствым хлебом глубокую форму, выложить в нее мясной фарш. Готовить пудинг на пару не менее часа. Готовое блюдо переложить на тарелку и подавать с маслом.

Пюре тыквенно-кабачковое

¹/2 кабачка, кусок тыквы, 1 ч. ложка сливочного масла, ¹/2 ч. ложки сахара, соль.

Для соуса:¹/2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молока.

Тыкву и кабачок нарезать кубиками размером примерно 1x1 см и потушить каждый овощ в отдельной посуде. Размягченные овощи протереть через мелкое сито, прибавить соус, сахар, соль и варить на слабом огне в течение 5–7 минут. Соус можно заменить манной кашей.

Приготовление соуса. Муку подсушить на разогретой сковороде, добавить масло. При помешивании влить молоко и варить до загустения соуса.

Перед подачей пюре полить растопленным маслом.

Плов мясной

500 г баранины (говядины), 3 стакана риса, 4 моркови, 2 луковицы, растительное масло.

Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в котелке. Лук и морковь нарезать соломкой, положить в котелок и обжарить вместе с бараниной.

В котелок влить 800 мл воды и довести до кипения. Рис тщательно промыть и положить в котелок с мясом. Когда вода в котелке выкипит, его нужно плотно прикрыть крышкой и оставить на 30 минут на слабом огне.

Плов рыбный

500 г рыбы, 1 л воды, 500 г рисовой крупы, 700 мл рыбного бульона, 3 луковицы, 150 г растительного масла, зелень петрушки.

Подготовленную очищенную рыбу нарезать ломтиками, положить в посуду, налить немного горячей воды, посолить и варить в течение 20 минут.

Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле. В посуду налить рыбный бульон, положить промытый рис, репчатый лук и варить до готовности. При подаче к столу на блюдо положить готовый рис, сверху – кусочки отварной рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Плов фруктовый

2 стакана риса, 150 г масла, 100 г изюма, 100 г кураги, ¹/2 стакана грецких орехов.

Рис отварить в большом количестве воды до полуготовности. После этого откинуть его на дуршлаг и промыть холодной водой.

В эмалированную кастрюлю положить ¹/2 стакана вареного риса, добавить 50 г масла, все перемешать и сверху выложить 1¹/2 стакана вареного риса с 50 г масла. Плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 40 минут. Курагу, изюм и грецкие орехи обжарить на сливочном масле. В кастрюлю с рисом выложить обжаренные фрукты и орехи и варить в течение 10–15 минут.

Пюре из цветной капусты

¹/5 часть соцветий цветной капусты, ¹/2 ч. ложки соевого масла, ¹/3 ч. ложки сливочного масла, ¹/4 сваренного вкрутую желтка, 2 ст. ложки молока, ¹/10 часть кабачка, соль.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, залить их подсоленной водой. Через 15 минут соцветия вынуть, сполоснуть чистой водой, залить кипятком и варить под закрытой крышкой до готовности. Кабачок нарезать кубиками, припустить с небольшим количеством воды, готовый кабачок натереть. Горячую отваренную капусту протереть через сито, добавить пюре из кабачка, влить горячее молоко, посолить, все перемешать и прокипятить.

Перед подачей к столу пюре выложить на тарелку и полить соусом из растертого с маслом желтка.

Пудинг фруктовый

2 яблока, 1 стакан клубники, 1 стакан малины, 2 персика, 2 банана, 2 груши, 5 яичных желтков, вода, сахар.

Фрукты нарезать небольшими дольками и выложить в миску. Желтки растереть с сахаром, водой и поставить на водяную баню. Желтковую массу взбивать в течение 5–10 минут, пока она не начнет нагреваться.

Затем подготовленные фрукты и ягоды разложить в формочки для выпекания и залить желтковым соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 2–3 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

Пюре из моркови с молоком

2 моркови, ¹/2 ч. ложки сахара, соль.

Для соуса: 60 мл молока, ¹/2 ч. ложки муки, 1 ч. ложка сливочного масла.

Морковь нарезать, припустить в небольшом количестве воды, протереть, добавить масло, сахар, соус, соль и проварить в течение 5–7 минут.

Приготовление соуса. Муку подсушить на сковороде. На медленном огне смешать масло с мукой, влить молоко, варить до загустения. Готовое пюре полить растопленным маслом.

Перец, фаршированный творогом

1 кг свежего сладкого перца, 250 г творога, 3 яйца, 250 г помидоров, растительное масло, зелень.

Очистить перец, помидоры очистить и нарезать, петрушку мелко нарезать. Творог смешать с яйцами, помидорами и петрушкой. Перец нафаршировать полученной смесью и положить на смазанный маслом противень, полить маслом и запекать в духовке при умеренной температуре.

Пудинг из рыбы