Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Учитывая эти постоянно возрастающие риски, связанные с потреблением мяса, боюсь, что теории и книги, пытающиеся оправдывать и поощрять употребление в пищу мяса, вне зависимости от их мотива, могут лет через пять или десять открыть ворота пугающим эпидемиям. Эти бедствия, вероятно, будут иметь масштабы, при которых теории о питании «по широте» или «по группе крови» потеряют всякую актуальность.

Если вы считаете все вышеприведённые вопросы вызывающими беспокойство, каковыми считаю их я сам, то вам, возможно, захочется долго и обстоятельно подумать, прежде чем принять диету «по группе крови» в качестве руководства, формирующего рацион, призванный укрепить ваше здоровье.

Комментарий Дона Беннетта

Я знаю многих людей с I группой крови, которые чувствуют себя гораздо лучше, когда питаются продуктами растительного, а не животного происхождения. На самом деле я не знаю никого, кто в перспективе оказался бы в более выигрышном положении в плане здоровья, питаясь животной пищей. Кроме того, когда я впервые услышал о питании по группе крови и захотел узнать, есть ли у этой теории хоть какое-то обоснование, я задавался вопросом о том, существуют ли у других млекопитающих разные группы крови (в особенности у приматов). Если дело обстоит именно так, то тот факт, что все они питаются одинаково, вполне могло бы лишить силы притязания Д’Адамо. И что вы думаете? У них также имеются разные группы крови, как и у нас. Может быть, им также следует рассмотреть вопрос об изменении своего рациона? А может быть, им просто повезло, что они не умеют читать.

Но были и такие люди, которые стали лучше чувствовать себя, возвратившись к питанию продуктами животного происхождения после того, как достаточно долго придерживались растительной диеты. На первый взгляд, это позволяет предположить, что такие люди чувствуют себя лучше благодаря появлению продуктов животного происхождения в их рационе, но существует иная, подспудная причина, по которой им стало лучше; дело не в том, что им требовались продукты животного происхождения. Интересное объяснение того, почему им стало лучше, когда они отказались от растительной диеты и вернулись к мясной пище, вы найдёте выше, в статье «Проблема йода» (в частности, в разделе под названием «Получение йода из продуктов животного происхождения»).

«Кошмарная» диета Аткинса [66]

Atkins “Nightmare” diet[67]

Когда была впервые опубликована книга «Революционная диета доктора Аткинса», президент Американского колледжа диетологии сказал: «Из всех странных диет, предлагавшихся человечеству в течение последних 50 лет, эта – самая опасная, если придерживаться её в течение длительного времени».

Когда главному санитарному врачу штата Мэриленд задали вопрос: «Что плохого в диете Аткинса?» – он ответил: «А что плохого в том, чтобы… принять чрезмерную дозу снотворного? Вы подвергаете риску свой организм». Затем он добавил: «Несмотря на то что вы можете потерять вес благодаря этим нездоровым в питательном отношении диетам, следуя им, вы подвергаете опасности своё здоровье и даже жизнь».

Руководитель кафедры нутриологии Гарвардского университета ещё до того, как в 1973 году специальный комитет Сената США расследовал модные диеты для похудения, официально заявил: «Диета Аткинса – чепуха… Любая книга, советующая потреблять неограниченное количество мяса, сливочного масла и яиц (а в ней содержатся именно такие рекомендации), в моём понимании опасна. Тот, кто даёт подобные рекомендации, расписывается в своей профессиональной некомпетентности».

Председатель совета по пищевым продуктам и питанию Американской медицинской ассоциации обстоятельно объяснил подкомитету Сената, почему в AMA считают необходимым опубликовать официальное осуждение диеты Аткинса: «Несколько членов и сотрудников совета при содействии приглашённых консультантов провели её тщательную научную апробацию. Вывод был однозначным: данная рекомендуемая диета {Аткинса} представляет серьёзную угрозу для здоровья человека».

Предупреждения от светил медицины звучат по сей день. «Людям нужно пробудиться к реальности, – пишет о диете Аткинса бывший министр здравоохранения США С. Эверетт Куп. – Она нездоровая и может быть опасной».