Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

2. Утверждение, вызывающее у меня большую озабоченность касательно безопасности рекомендаций по питанию Д’Адамо, появляется на странице 37, где, несмотря на хорошо известный факт непереносимости многими людьми неевропейской расы молочных продуктов в связи с распространённым отсутствием в клетках их кишечника ферментов, расщепляющих лактозу, Д’Адамо даёт следующую рекомендацию: «Людям азиатского происхождения с III группой крови, возможно, нужно не так быстро включать их (молочные продукты) в свой рацион, когда они подстраивают под них свой организм». Этот совет звучит странно от автора, пытающегося улучшить состояние кишечника своих читателей. Боюсь, что в результате у многих из его доверчивых читателей с непереносимостью лактозы, которые воплотят в жизнь такую рекомендацию, возникнут жестокие приступы спастических болей в животе и диарея.

Ещё одно утверждение в этой книге, отбивающее у меня всякую охоту рекомендовать её своим пациентам, находится на странице 53, где Д’Адамо пишет: «Это расстройство, называемое гипотиреозом, возникает потому, что у людей с I группой крови, как правило, йод вырабатывается в недостаточном количестве». На самом деле в организме вообще не вырабатывается йод, а также кальций, магний, натрий или любой другой минерал. Йод представляет собой галоген, связанный с хлором и бромом, который поглощается растениями из почвы и морской среды, после чего мы их едим. Пугающие для десятков миллионов читателей с I группой крови заявления о том, что у них «возможно, не вырабатывается достаточное количество йода» (который ни у кого не вырабатывается), отчего они подвергаются опасности заполучить гипотиреоз, являются необоснованными и, по моему разумению, вызывают неоправданное беспокойство. Причины клинического гипотиреоза – это сложные проблемы, в которых, вероятно, задействованы аутоиммунные и другие механизмы повреждения тканей щитовидной железы. Предположение о том, что, если человек с I группой крови будет употреблять в пищу красное мясо и избегать пшеницы (диета для людей с I группой крови), ему будет проще «вырабатывать йод», является необоснованным и, возможно, не только внушит читателю ложные надежды, но и увеличит риск возникновения заболеваний, связанных с употреблением мяса.

Мало того что питание продуктами животного происхождения традиционно связано с сердечным приступом, инсультом, остеопорозом, раком толстой кишки и другими дегенеративными заболеваниями, так оно ещё способствует росту патогенных микроорганизмов в кишечнике, которые могут повредить стенку кишечника и привести к «синдрому повышенной кишечной проницаемости» – расстройству, при котором вредные фрагменты обладающих антигенными свойствами пищевых белков и бактериальных продуктов распада просачиваются в кровь (1). Эти чужеродные, провоцирующие воспаление вещества могут, в свою очередь, усугубить течение ревматоидного артрита, волчанки, других аутоиммунных заболеваний в тканях организма (2). Бактерии, содержащиеся в толстой кишке у тех, кто придерживается веганский диеты, гораздо реже вызывают заболевания такого рода (3).

Было показано, что регулярное набивание толстой кишки мясом, уже и так полной его остатками из-за рациона с высоким содержанием белка, сильно повышает шансы развития рака толстой кишки, одного из самых беспощадных убийц в развитых странах Запада (4). На самом деле животный белок представляется «высокооктановым топливом» для роста многих видов рака (5). Боюсь, что кажущееся улучшение самочувствия, испытываемое многими людьми, которые под предлогом проживания в холодных широтах начинают питаться в основном мясной пищей, в конечном итоге придётся оплачивать повреждением жизненно важных органов и ростом смертельных и дегенеративных заболеваний.