Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

«Тренируйтесь интенсивно, тренируйтесь недолго, тренируйтесь нечасто – вот действенный подход, который принесёт пользу каждому». – Майк Ментцер, тренер Дориана Йейтса (шестикратного обладателя титула «Мистер Олимпия» с 1992 по 1997 годы)

Питание по группе крови – факт или вымысел? [63]

The blood type diet: Fact or fiction?[64]

Для прекрасной наглядной демонстрации того, почему эта диета является «надуманной», посмотрите видео «Разоблачение диеты по группе крови» на сайте NutritionFacts.org[65].

Теория «питания по группе крови» привлекла широкое внимание общественности после выхода книги доктора натуропатии Питера Дж. Д’Адамо «Питание по группам крови» (D’Adamo, Peter J. Eat Right For Your Type. New York: G.P. Putnam’s Sons, 1996). Основная предпосылка этой книги заключается в том, что I (O) группа крови является доминирующей группой охотника – пещерного человека, – требующей наличия мяса в рационе, что к II (А) группе относятся кроткие вегетарианцы, а к III (B) группе – всеядные люди, питающиеся молочными продуктами. Для многих людей эта книга стала программным документом, логически обосновавшим состав рациона, куда также в правильных пропорциях входят мясо и другие продукты животного происхождения. («В конце концов, мои предки питались мясом».) Однако теория «питания по группе крови», как и пропагандирующая её книга, изобилует изъянами, не позволяющими мне всерьёз рассматривать её рекомендации при построении своего рациона.

Одной из самых тревожных характеристик этой книги стали пугающие картины, которые автор рисует, не апеллируя к научным трудам. Например, значительную часть теории Д’Адамо занимают лектины – белки, обнаруживаемые на поверхности некоторых продуктов, которые могут заставлять склеиваться различные молекулы и некоторые типы клеток. Он обвиняет лектины в серьёзных сбоях в работе всего организма, от агглютинации клеток крови до цирроза печени и почечной недостаточности {Указ. соч., с. 24}. На странице 53 Д’Адамо утверждает, что «некоторые бобы и бобовые растения, в особенности чечевица и фасоль, содержат лектины, которые откладываются в мышечных тканях, делая их более щелочными и менее пригодными для физической активности». Это весьма глубокомысленный научный пассаж, бьющий в набат идеей: если у вас кровь I (O) группы, то, стоит вам съесть миску фасоли или рагу из чечевицы, и лектиновые белки тотчас откладываются в мышцах, вмешиваются в их работу, изменяют их кислотность, уменьшая вашу пригодность к физической работе.

Если кто-то намерен делать подобные заявления и публиковать их в книге, метящей в список бестселлеров по версии New York Times и призванной изменить привычный рацион целой нации, то автор, как мне представляется, обязан представить убедительные научные данные в поддержку своих утверждений, что Д’Адамо систематически не в состоянии сделать. Если какой-то автор собирается запугивать миллионы читателей с I (O) группой крови, чтобы они не ели стручковую фасоль, чечевицу и пшеницу, то он, как я считаю, обязан предоставить поддающиеся проверке научные факты. Для того чтобы я поверил в существование его «лектиновых проказников», для начала он должен был бы опубликовать сделанные с помощью микроскопа фотографии мышечной ткани, взятой на биопсию у людей с I, II, III и IV группами крови, после того, как они поели фасоли и / или чечевицы. Эти фотографии должны чётко показать лектиновые отложения в мышцах людей с I (O) группой, но не в образцах ткани из мышц людей с II группой крови. Если же автор не может привести подобное доказательство или ясную ссылку на некие научные труды, в которых другие люди демонстрируют такое доказательство, то в моих глазах его авторитет значительно падает. Д’Адамо не предоставляет ни фотографии, ни подтверждающие исследования в поддержку своих домыслов.