Вегетарианские рецепты от души

Добавляем остальные ингредиенты (бананы очищаем, из фиников убираем косточки).

Еще раз перемешиваем все в блендере.

Чудесный шоколадный смузи готов!

Тыквенный смузи

Ингредиенты:

пюре тыквы (отварной или запеченной) 250 гр.

апельсин 1 шт.

банан 1 шт.

имбирь свежий 1 кусочек

куркума 1/4 чайной ложки

финики 4 шт.

корица 1 чайная ложка

кокосовое молоко 250 мл. (можно взять ореховое молоко, например, миндальное)

Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной консистенции.

Банан, апельсин, естественно, очищаем, имбирь также. Из фиников не забываем убрать косточки.

Разливаем по стаканам и украшаем молотой корицей.

Пряный смузи с инжиром

Ингредиенты:

кокосовое или миндальное молоко 1 стакан

молотая корица 1/2 чайной ложки

молотый кардамон 1/4 чайной ложки

ваниль немного

финики (необязательно, без них достаточно сладости :))

сушеный инжир 4 шт.

банан 1 шт. (можно два, если вас больше трех человек)

Приготовление как обычно донельзя просто.

Складываем все в блендер (финики без косточек, банан без кожуры), взбиваем до однородной консистенции и подаем на завтрак или полдник.

Бананово-клубничный смузи

Ингредиенты:

бананы 2 шт.

клубника 1/2 литра

финики 4-5 шт.

несколько листочков мелиссы или мяты для аромата

Складываем в блендер очищенные бананы, промытую клубнику без листиков, финики без косточек, мелиссу.

Вместо фиников можно использовать любой полезный подсластитель (сироп топинамбура, тростниковый сахар).

Украшаем и подаем дорогим гостям!

Смузи «мятный сладкий шпинат»

Ингредиенты:

шпинат 1 средняя кучка

веточка мяты

клубника 1/2 литра

бананы 3 шт.

вода 500 мл.

Перемешиваем все в блендере, украшаем и предлагаем тем, для кого готовили.

Смузи с кэробом

Ингредиенты:

кэроб 1 столовая ложка (а лучше 2)

бананы 2 шт.

семена чиа 1 чайная ложка (необязательно)

кокосовое (или миндальное) молоко 1,5-2 стакана

финики 6 шт.

миндаль для подачи

Поместить все ингредиенты (кроме миндаля) в блендер и взбить

до однородной консистенции.

Подавать, украсив порубленным миндалем.

Салаты

Салат из красной капусты с кукурузой

Ингредиенты:

краснокочанная капуста

пекинская капуста

кукуруза

огурец (необязательно)

соль

асафетида

оливковое масло

Мелко порубим краснокочанную и пекинскую капусту.

Огурец можно порезать брусочками.

Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и подаем.

Салат с черри и базиликом

Ингредиенты:

черри

мини-моцарелла

авокадо

базилик

кунжут

Для заправки:

оливковое масло

соль

перец

сок лимона или лайма

Ингредиенты заправки перемешиваем.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.

Моцареллу, черри и авокадо нарезаем.

Теперь выкладываем на тарелки все ингредиенты, поливаем заправкой и подаем.

Салат из рукколы и орехов

Ингредиенты:

руккола 1 пучок

яблоко 1 большое

огурцы 3-4 шт.

кешью 1 стакан

Для заправки:

оливковое масло 4 столовые ложки

мед 1 столовая ложка

соль щепотка

черный перец щепотка

сок лимона или лайма 1 столовая ложка

Рукколу промываем, если нужно порезать, можно порезать, но не мелко.

Яблоки и огурцы порежем на кусочки.

Кешью, если хочется, можно поджарить-подсушить на сковороде.

Все складываем в одну миску.

Для заправки смешать все ингредиенты, добавить ее в салат.

Салат из красной капусты

Ингредиенты:

капуста 500 гр. (примерно четверть кочана)

яблоко 1 шт. (примерно 200 гр.)

мед 1 столовая ложка

сок из маленького кусочка лимона

оливковое масло 3 столовые ложки

соль 1/2 чайной ложки

Мелко нашинкуем капустку.

Порежем яблоко соломкой или как вам больше нравится.

Складываем все в одну миску, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и наслаждаемся нежным витаминным салатиком.

Салат с рукколой и клубникой

Ингредиенты:

руккола небольшой пучок

листья салата 4-6 шт. (как вариант – пучок салата «корн» или мини шпината)

мини моцарелла 6-8 шариков

клубника 6-8 ягод

миндаль обжаренный – горсточка

Для заправки:

оливковое масло 2 столовые ложки

лимонный сок 1 чайная ложка

мед 1 чайная ложка

соль на кончике ножа

перец на кончике ножа

Итак, промоем зелень, посушим на полотенце. Шарики моцареллы порежем пополам.

Клубнику разрежем на 6 долек каждую.

Миндаль порубим.

Ингредиенты для заправки перемешаем.

Теперь самое интересное! Раскладываем на тарелки зелень. Если у вас крупные листья салата, как у меня, то можно разрезать их ножницами на полоски.

Далее выкладываем красиво клубничку, моцареллу, посыпаем орешками и поливаем заправкой.

Подаем свежим!

Свекольная райта

Ингредиенты:

отварная свекла 5-6 шт. (среднего размера)

кефир 1,5 литра

соль 2 чайной ложки

кориандр 2 чайной ложки

Все очень просто. Натираем на крупной терке очищенную свеклу, добавляем кефир, соль, кориандр.

Перемешиваем.

Свекольная райта готова!

Салатная заправка

Ингредиенты:

шпинат 1 средняя кучка