Вегетарианский борщ: 80 рецептов для здорового питания

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

Добавьте обжаренные овощи и чили, варите до готовности.

Рецепт 9: Борщ с кокосовым молоком

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Капуста – 150 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Томатная паста – 2 ст. л.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натрите, обжарьте на масле.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

Добавьте кокосовое молоко и обжаренные овощи. Варите до готовности.

Рецепт 10: Борщ с чечевицей

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Чечевица – 100 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу отварите до готовности.

Свеклу натрите и обжарьте.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель и свеклу.

Добавьте чечевицу и обжаренные овощи, варите до готовности.

Рецепт 11: Борщ с красной чечевицей и шпинатом

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Красная чечевица – 100 г

Шпинат – 100 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу отварите до готовности.

Свеклу натрите на терке, обжарьте и потушите.

Лук и морковь обжарьте на сковороде с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, чечевицу и свеклу.

За 5 минут до готовности добавьте обжаренные овощи и шпинат.

Подавайте горячим.

Рецепт 12: Борщ с красной капустой

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Красная капуста – 200 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натрите и обжарьте на масле.

Красную капусту нашинкуйте.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, свеклу и капусту.

Добавьте обжаренные овощи и лавровый лист. Варите до готовности.

Рецепт 13: Холодный борщ с огурцами

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зелёный – 50 г

Укроп – 50 г

Сметана – для подачи

Соль – по вкусу

Приготовление:

Свеклу и картофель отварите, затем нарежьте кубиками.

Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Зелёный лук и укроп измельчите.

В холодной воде или свекольном отваре смешайте все ингредиенты.

Подавайте с холодной сметаной.

Рецепт 14: Борщ с нутом

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Нут (отварной или консервированный) – 150 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Капуста – 150 г

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нут заранее отварите.

Свеклу натрите на терке, обжарьте и тушите до мягкости.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

Добавьте нут и обжаренные овощи. Варите до готовности.

Рецепт 15: Борщ с зеленым горошком

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зеленый горошек (свежий или консервированный) – 100 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Капуста – 150 г

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натрите, обжарьте и тушите до мягкости.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек и обжаренные овощи.

Рецепт 16: Борщ с авокадо

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Авокадо – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Капуста – 150 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натрите и обжарьте.

Авокадо нарежьте кубиками.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

За 5 минут до готовности добавьте авокадо и обжаренные овощи.

Рецепт 17: Свекольный борщ с рисом

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Рис – 100 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Капуста – 150 г

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Рис отварите до полуготовности.

Свеклу натрите и обжарьте на масле.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

В кипящую воду добавьте картофель, капусту и свеклу.

Добавьте рис и обжаренные овощи, варите до готовности.

Рецепт 18: Борщ с картофелем и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Кедровые орешки – 50 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Капуста – 150 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Свеклу натрите и обжарьте.

Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кипящую воду.

Лук и морковь обжарьте с томатной пастой.

Добавьте капусту и свеклу к картофелю.