Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема

Яйца очистить и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть. Огурцы смешать с яйцами, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить веточками кинзы и подать к столу.

Тарталетки с белокочанной капустой

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 150–200 г белокочанной капусты, 1 огурец, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и оставить на 20 минут. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Капусту заправить растительным маслом и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить кружочками огурца и подать к столу.

Тарталетки с огурцами и сыром

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 2 огурца, 150 г сыра, 1 столовая ложка сметаны, 50 г майонеза, 1 / 2 пучка зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Сыр нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа вымыть. Огурцы и сыр смешать, посолить, заправить майонезом и сметаной и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить веточками укропа и подать к столу.

Тарталетки с огурцами и брынзой

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 2 огурца, 100 г брынзы, 50 г майонеза, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 / 2 пучка зелени петрушки.

Способ приготовления

Яйцо очистить и нарубить. Брынзу натереть на мелкой терке. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть. Брынзу смешать с огурцами и яйцом, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить веточками петрушки и подать к столу.

Тарталетки с морской капустой и солеными огурцами

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 100 г консервированной морской капусты, 2 соленых огурца, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйцо очистить и мелко нарезать. Смешать подготовленные ингредиенты, посолить, добавить морскую капусту и растительное масло. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки «Закусочные»

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 150–200 г свеклы, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Затем добавить хрен и растительное масло. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с картофелем и луком

Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 2 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные ингредиенты, посолить, заправить растительным маслом. Выложить смесь в корзиночки, посыпать зеленью и подать к столу.

Тарталетки «Праздничные»