Великолепные блюда в глиняных горшочках

Горшочек закройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час. Готовьте на умеренном огне.

Рыба с овощами и сметаной

Ингредиенты: 700 г рыбы, 30 г муки, 700 г картофеля, 120 г моркови, 150 г репчатого лука, 50 г топленого масла, 2 ст. л. растительного масла, 500 мл сметаны, зелень, соль, перец.

Способ приготовления

Рыбу разделайте на филе с кожей, удалите реберные кости, нарежьте под углом 30°, обваляйте в муке с солью и перцем, обжарьте в половине топленого масла до золотистого цвета.

Картофель нарежьте кружочками и обжарьте в оставшемся топленом масле до румяной корочки.

Морковь нарежьте крупной соломкой, лук – кольцами, спассеруйте их на сковороде в растительном масле.

В горшочек выложите слоями картофель, рыбу, морковь и лук, залейте горячей сметаной. Закройте горшочек крышкой, поставьте в разогретую духовку и тушите рыбу при средней температуре.

При подаче к столу посыпьте измельченной зеленью.

Блюда из овощей

Тушеная белокочанная капуста с луком

Ингредиенты: 2 кг белокочанной капусты, 200 г репчатого лука, 1 стакан бульона или воды, 100 г растительного масла, 300 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Капусту нашинкуйте, опустите на 10–15 минут в подсоленный кипяток, охладите, слейте воду.

Слегка обжарьте в масле очищенный и мелко нарубленный лук, смешайте его с капустой, залейте бульоном или водой, посолите по вкусу.

Продукты выложите в горшочек и поставьте его в умеренно разогретую духовку.

Перед подачей к столу залейте тушеную капусту сметаной.

Краснокочанная капуста с помидорами и зеленью

Ингредиенты: 1,5 кг краснокочанной капусты, 100 г щавеля, 200 г помидоров, 3 луковицы, 0,5 стакана воды, 100 г растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Капусту помойте и нашинкуйте. Щавель помойте и мелко нарежьте. Очищенный лук измельчите. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы.

Лук обжарьте в половине растительного масла до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные дольками помидоры, влейте горячую воду и тушите на медленном огне.

В каждый горшочек влейте оставшееся растительное масло, выложите капусту и щавель, посолите и поперчите, затем положите тушеные лук и помидоры, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Горшочки закройте крышками и поставьте в разогретую духовку на 30–45 минут.

Цветная капуста с творогом и сметаной

Ингредиенты: 1,5 кг цветной капусты, 500 г творога, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту помойте, разберите на соцветия, обдайте кипятком и выложите в горшочек, переслаивая творогом и подсаливая по вкусу каждый слой. Сверху полейте сметаной.

Заполненный горшочек закройте крышкой (или фольгой) и поставьте в разогретую духовку. Тушите 10–15 минут до размягчения капусты.

Готовое блюдо подайте в горшочке или выложив на блюдо.

Брюссельская капуста со сливками

Ингредиенты: 1,2 кг брюссельской капусты, соль, красный и черный молотый перец по вкусу.

Для соуса: 300 г сыра, 3 стакана сливок, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки.

Способ приготовления

Для соуса сыр натрите на крупной терке, смешайте со сливками. Зеленый лук и зелень петрушки помойте, измельчите и добавьте в сливки.

Брюссельскую капусту помойте, нарежьте шашечками, разложите по горшочкам, посолите, поперчите, залейте подготовленным соусом и тушите до готовности в умеренно разогретой духовке.

Брокколи с плавленым сыром

Ингредиенты: 1,2 кг капусты брокколи, 400 г картофеля.

Для соуса: 300 г плавленого сыра, 1 стакан сливок, 20 г сливочного масла, 1 мускатный орех, 3 ст. л. измельченной зелени, соль, белый молотый перец.

Способ приготовления

Капусту помойте, удалите листья, отрежьте розанчики от стеблей, стебли измельчите и бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде, потом добавьте розанчики и бланшируйте еще около 3 минут.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.