Великолепные блюда в глиняных горшочках

Для соуса сливки прокипятите с маслом, добавьте нарезанный мелкими ломтиками сыр и, помешивая, растопите его на медленном огне. Заправьте солью, перцем, молотым мускатным орехом, добавьте зелень.

Подготовленные капусту и картофель соедините, перемешайте, выложите в горшочек, залейте соусом, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку.

Готовое блюдо к столу подайте в горячем виде.

Картофельное пюре с помидорами

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 3 луковицы, 400 г российского сыра, 3 помидора, зелень укропа, жир, соль, перец.

Способ приготовления

Картофель сварите в мундире, очистите от кожицы и разомните. Добавьте растопленное сливочное масло, взбитые яйца, рубленую зелень, измельченный лук и сыр, нарезанный кубиками. Пюре посолите, поперчите, выложите в смазанный жиром горшочек, сверху поместите очищенные от кожицы и нарезанные маленькими дольками помидоры.

Горшочек закройте крышкой и запекайте блюдо в умеренно разогретой духовке при средней температуре 30 минут.

Картофель с брынзой

Ингредиенты: 1,2 кг картофеля, 400 г соленой брынзы, 200 г очищенных грецких орехов, 4 дольки чеснока, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Зелень укропа помойте и измельчите.

Брынзу пропустите через мясорубку, добавьте чеснок, перемешайте с размягченным сливочным маслом.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в горшочки. Поверх него поместите смесь из брынзы, долейте в каждый горшочек по 1 стакану горячей воды, добавьте соль и перец, посыпьте зеленью укропа, измельченными грецкими орехами и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.

Фасоль, тушенная с репчатым луком

Ингредиенты: 700 г фасоли, 10 больших луковиц, 10 ст. л. растительного масла, соль, черный и красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль замочите на ночь в холодной воде, на следующий день отварите ее, жидкость слейте в отдельную посуду.

Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в 8 ст. л. растительного масла, затем хорошо посолите, добавьте черный и красный перец.

В горшочек выложите чередующимися слоями фасоль и жареный лук (последний слой должен быть луковым), полейте оставшимся маслом и влейте 0,7 л воды, в которой варилась фасоль.

Горшочек поставьте в разогретую духовку и тушите фасоль при средней температуре примерно 20 минут.

Горошек, тушенный в молоке

Ингредиенты: 1 кг консервированного зеленого горошка (в банках), 3 стакана молока, 4 моркови, 100 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 4 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло растопите, добавьте в него горячее молоко, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и перец.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Очищенный лук мелко нарежьте и вместе с морковью обжарьте на сковороде в растительном масле.

Горошек выложите из банок в горшочки вместе с жидкостью, добавьте туда лук и морковь и залейте молочной смесью.

Горшочки закройте крышками и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

Баклажаны с маринованным луком и маслинами

Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 300 г репчатого лука, 50 г маслин, 0,5 стакана яблочного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, зелень кинзы, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистите, нарежьте кольцами, залейте уксусом и растительным маслом, добавьте соль и оставьте на 3–4 часа.

Баклажаны нарежьте кубиками, из маслин удалите косточки, разрежьте пополам.

На дно горшочка выложите баклажаны, поверх них – маслины, маринованный лук, добавьте немного воды, посыпьте измельченной зеленью кинзы.

Горшочек закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку на 45 минут.

Икра из кабачков и свеклы