Великолепные блюда в глиняных горшочках

Ингредиенты: 1,4 л воды, 400 г плавников и хвостов судака, 1 морковь, 2 ст. л. лапши, 1 лимон, 3 клубня картофеля, 0,5 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь очистите и нарежьте соломкой.

Лимон очистите, выжмите из него сок. Цедру нарежьте небольшими кусочками.

Подготовленные хвосты и плавники судака положите в горшочек, добавьте горячую подсоленную воду, овощи, лимонную цедру.

Горшочек закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и варите 45 минут.

За 5 минут до конца варки в горшочек добавьте лапшу, влейте лимонный сок, посыпьте суп рубленой зеленью укропа.

Рыбный суп с тыквой

Ингредиенты: 1,7 л воды, 400 г филе морской рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 300 г тыквы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 2 вареных яйца, 1 лавровый лист, 1 пучок листьев розмарина, соль по вкусу, 4 горошины душистого перца.

Способ приготовления

Луковицу очистите и измельчите. Картофель, морковь и тыкву очистите, помойте, нарежьте соломкой. Яйца натрите на терке. Рыбное филе нарежьте кусочками.

В горшочек влейте растительное масло, затем слоями выложите подготовленные ингредиенты. Залейте горячей подсоленной водой, добавьте лавровый лист, душистый перец.

Горшочек накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 35 минут.

При подаче к столу суп посыпьте измельченными листьями розмарина.

Суп тыквенный

Ингредиенты: 1,5 л молока, 300 г тыквы, цедра 1 лимона, 4 вареных яйца, 4 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву очистите, нарежьте небольшими кусочками. Цедру измельчите.

В горшочек влейте горячее подсоленное молоко, добавьте кусочки тыквы и цедру, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 25–30 минут.

Готовый суп посыпьте измельченными вареными яйцами.

К супу можно подать гренки из пшеничного хлеба.

Молочный суп с грибами

Ингредиенты: 1,5 л молока, 200 г белых грибов или шампиньонов, 1 луковица, 1 клубень картофеля, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в сливочном масле, добавьте очищенную и измельченную луковицу, 1 ст. л. воды и тушите 5–7 минут.

Картофель очистите, нарежьте кубиками.

В горшочек влейте горячее молоко, добавьте тушеные грибы с луком, картофель, посолите.

Горшочек накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 35 минут.

Суп с цветной капустой и молоком

Ингредиенты: 1,7 л молока, 400 г цветной капусты, 4 вареных яйца, соль.

Способ приготовления

Капусту промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Разделите на соцветия, положите в горшочек, залейте подсоленным молоком.

Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 25 минут.

При подаче к столу суп посыпьте рублеными яйцами.

Суп из кураги со сливками

Ингредиенты: 1,5 л воды, 400 г кураги, цедра 1 лимона или апельсина, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сливок, 400 г печенья.

Способ приготовления

В сковороде распустите сливочное масло и обжарьте в нем муку.

Промытую курагу, сахар, измельченную цедру опустите в горшочек, залейте горячей водой. Добавьте небольшими порциями муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Горшочек закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 30 минут. Готовый суп немного остудите, заправьте сливками.

К этому супу на отдельной тарелке подайте печенье.

Клубничный суп

Ингредиенты: 1,3 л воды, 600 г клубники, 0,5 стакана сахара, 3 ст. л. картофельного крахмала, 1 стакан густых сливок.

Способ приготовления

Свежие ягоды переберите, промойте, отожмите из них сок. Мезгу переложите в горшочек, залейте кипящей водой, добавьте сахар, закройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

За 2 минуты до конца варки картофельный крахмал разведите небольшим количеством холодной воды, влейте в кипящий отвар. Хорошо размешайте.

Готовый суп охладите, затем влейте холодный сок. Разлейте по тарелкам и заправьте сливками.