Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Сборная каша.

Говорят, что энергетика любой из круп неповторима. И, наверное, поэтому в монастырях в период большого пасхального поста готовили «сборную» кашу. Здесь можно сочетать 3–4 разных вида круп.

По ½ или 1/3 стакана круп следует переложить натёртой морковью (3–4 шт.) и луком (1–2 луковицы средней величины) – не смешивая крупы! – добавляя 3–5 столовых ложек растительного масла и 3–4 стакана подсоленного кипятка. Не перемешивать! Варить на малом огне!

Каша, приготовленная таким способом, поможет в период весеннего авитаминоза справиться с подступающей слабостью и «не попасть в капкан» весенних простуд!..

...

Котлеты.

Стакан крупы (пшённой), по столовой ложке молотых сухарей и пшеничной муки, 2–3 столовых ложки сливочного масла, две столовые ложки варенья (по вкусу, на выбор), 4 стакана воды, соль.

Сперва из крупы варят самую простую кашу. Охладив, добавляют муку и соль. Слепив котлеты, обваляв их в сухарях, обжаривают в растопленном сливочном масле. Можно подавать с вареньем! А можно и без, дело хозяйское.

...

Каша с фруктами.

В закипевшую воду помещают промытое пшено, туда же отправляют 2–3 столовые ложки сливочного масла («кашу маслом не испортишь!»), варить следует около 10-и минут, а затем доводить до готовности на водяной бане. В уже готовую кашу добавляем сахар, масло, мелко нарезанные вареную морковь и яблоки, очищенный от косточек чернослив, промытый заранее изюм… Теперь всё это следует накрыть крышкой и варить на водяной бане ещё полчаса. И только после этого можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Пшеница летняя или мягкая, и пшеница твёрдая