Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Ленивые вареники.

Помимо десятка средней величины картофелин, вам понадобится стакан молока, соль, 2–3 яйца, репчатый лук и по две столовые ложки сметаны, сливочного масла и пшеничной муки.

Предварительно очистив, сварите картошку в небольшом количестве воды. Протерев через дуршлаг, добавьте горячее молоко, хорошо перемешайте и добавьте муку, яйцо, ещё раз перемешайте. Припущенный в масле мелко нарезанный лук (для этого можно использовать и растительное масло) посолить и перемешать. Полученную однородную массу надо раскатать в виде жгута и, нарезав ромбиками, поместить в кипящую воду, варить до готовности. Выложив на тарелку, полить растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!..

Каштан съедобный, европейский, посевной или настоящий

В некоторых уголках Западной Европы – например, на Корсике – каштаны, вместе с получаемой из них мукой (точнее, вместе с продуктами, выпекаемыми из неё) в смеси с ржаной или пшеничной, которая идёт для выпечки хлеба, составляют чуть ли не основную составляющую в питании местного населения. Работникам хлебобулочной промышленности на заметку: достаточно добавить 5–6 % каштановой (только не перепутайте с ложным каштаном, конским, которого в избытке на улицах наших городов) муки в пшеничную, и хлеб выпекается с красноватой румяной корочкой, приобретая более приятный вкус.

Самые лучшие сорта, называющиеся «марронами», вызывают в памяти книги А.Волкова, особенно одну из них – «Огненный бог марранов». Горный народец марраны из этого произведения, крепенькие и коренастые, не отягощённые особо развитым мозгом, на самом деле, напоминают крепкий и округлый плод каштана.

(укр. – каштан їстівний)

Castanea sativa Mill. (устаревший синоним – Castanea vulgaris Lam.)

Семейство Буковые (Fagaceae)