Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Листопадное дерево или кустарник высотой до семи (очень редко – до десяти) метров – диаметр ствола может достигать тридцати сантиметров у старых экземпляров – с линейными или удлинённо-ланцетными (узкоэллиптическими) серебристыми листьями, покрытыми звёздчатыми чешуйками, усыпающими также плоды и молодые побеги. Цветки – одиночные (или по 2–3), обоеполые, располагаются в пазухах листьев. Цветение происходит в июне. Костянкообразные желтоватые (иногда с красноватым оттенком) плоды округло-эллиптической формы, до полутора сантиметров длиной и до одного сантиметра в ширину, съедобны – в них содержится до 60 % сахаров (в том числе глюкоза и фруктоза) и более 10 % белковых веществ, а также органические кислоты, витамин С, калий и фосфор. Дубильные вещества придают плодам вяжущий вкус, смягчающийся при термообработке или длительном хранении.

Родиной растения считается Азия, но за последние столетия стал обычен в Украине и европейской части России – лох узколистный часто можно встретить в защитных насаждениях вдоль шоссейных и железных дорог, лесополосах, в садах и парках. В Украине это «пришлый», адвентивный вид, использующийся в «зелёном строительстве».

Плоды кушают в свежем виде, просто как лакомство, из них варят компоты и кисели – оказывающие целебное действие при кишечных расстройствах – и даже кашу. Из плодов можно в промышленных масштабах получать спирт (один центнер плодов даёт более 12 л спирта). Но особенным уважением лох узколистный заслуженно пользуется в Закавказье и Средней Азии, где местные жители называют его коротким словом «пшат» (отсюда – название вяжущего препарата «пшатин», использовавшегося при лечении ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта; это средство было впервые предложено С.А.Мирзояном и представляет собой высушенную и размолотую мучнистую часть плодов). Надо отметить, что при длительном культивировании плоды укрупняются, а колючки на ветвях со временем исчезают. Твёрдая плотная буровато-жёлтая древесина является хорошим материалом для столярных или токарных изделий, может применяться в мебельном производстве, а камедь, получаемая при подсочке стволов, служит для изготовления красок – например, при ситцепечатании в текстильном производстве.

Лох узколистный обогащает почву нитратами, поскольку на его корнях развиваются клубеньки с азотфиксирующими грибами-актиномицетами.

Эфирное масло из цветков этого растения часто используется в парфюмерной промышленности.

В народной медицине цветки часто использовали при цинге и отёках, а также при заболеваниях сердца, колитах, бронхитах и в качестве противоглистного средства. Листья применялись в качестве ранозаживляющего а также при подагре и ревматических болях. Сегодня используется в гомеопатии в виде настойки из свежих зрелых плодов. Во время цветения посадки охотно посещаются пчёлами. Мёд обладает очень приятным ароматом и прозрачно-янтарным цветом.

Лох серебристый

(укр. – маслинка срібляста)

Elaeagnus argentea Pursch

Семейство Лоховые (Elaeagnaceae)

Кустарник или невысокое (до четырёх метров) деревцо с коричневими – несмотря на „серебристое” название – ветвями. Листья, подобно предыдущему виду, серебристые, но более различающиеся по форме: острые или притупленные, удлинённые или яйцевидные, яйцевидно-ланцетные. Цветки (по одному, два или три) располагаются в пазухах листьев. Цветёт лох серебристый дольше, чем его ближайший родственник – с мая по июль.

Встречается по всей Украине в садах и парках (в качестве декоративного растения), но реже, чем предыдущий вид.

Родина – Северная Америка.

Плоды используются так же, как у предыдущего вида.

Лопух большой, или лопух репейник

Как-то в одной телепрограмме показали простую московскую семью. Он – русский инженер, русский во всех смыслах (и по уровню государственного мышления, и по национальности). Она – японка, преподаватель в одном из московских институтов. И каждую осень они выбирались на природу в Подмосковье, заготавливая попутно …да, именно их: корни лопуха!

Что делали потом с корнями? Кушали, что ж ещё. Кажется, мариновали сперва.

Arctium lappa (= A. majus)

Лопух справжній (укр.)