Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Проросшая пшеница.

Зёрна тщательно промыть (в трёх водах) чистой холодной водой. Всплывшие на поверхность мусор и неполноценные зёрна выбрасываются. Слить воду, оставляя осевшее на дно посудины зерно. Затем в тарелку налить столько воды, чтобы она не накрывала слой зерна полностью. Накрыть тонкой марлей и оставить на сутки в тёплом месте. Большинство зёрен должно проклюнуться – как только белые ростки достигнут одного миллиметра, зерно можно употреблять, с приправой из свежих овощей или в чистом виде.

...

Каша.

Проросшие зёрна размолоть в кофемолке (допускается использовать мясорубку), поместить в тёплую (горячую) воду или кефир. Посудину с продуктом укутать, чтобы каша медленнее остывала – тогда зерно лучше распарится. Кипятить кашу не следует. Через некоторое время, когда каша остынет, можно приступать к здоровой трапезе, добавив немного растительного масла – подсолнечного или кукурузного, оливкового, или и того, и другого, и третьего понемногу.

Ревень дланевидный и ревень тангутский

Тибетские врачи называли это растение «корнем радости и горя», издавна применяя его в лечебных целях. А в Британии долгое время ревень разводили только в качестве декоративного растения – мощный многолетник вырастал иногда до двух метров и выше. Под такой «травкой» можно было посидеть в знойный денёк, словно под деревом.

(укр. – ревінь пальчастай та ревінь тангутський)

Rheum palmatum L. & Rheum palmatum L. var. tanguticum Maxim.

Семейство Гречишные (Polygonaceae)

Ревень дланевидный и его подвид (разновидность) ревень тангутский – травянистые многолетники с мощным коротким многоглавым корневищем (весом до 12 кг) и толстым (до 5 см в диаметре) полым стеблем, достигающим, как правило, двух или двух с половиной метров высотой. Прикорневые дланевидные (пяти– и семилопастные) листья – на длинных черешках, шириной около 70 см и длиной до полутора метров. Стеблевые листья – мелкие, сидячие. С коричневыми сухими раструбами у основания. Цветки (с простым желтоватым околоцветником) собраны в метелковидные соцветия. Цветёт ревень в июле. Плод – ширококрылый красноватый трёхгранный орешек.

Родина ревеня – горы Западного Китая, Тибет. Название подвида связано с местностью (страной) Тангут. Название основного вида – с латинским словом «palmatum», что значит лапчатый, по форме листа. Слово «ревень» произошло от греческого “rheo” – течь.

Тибетская медицина использует ревень при воспалениях так называемых полых органов – желудка, желчного и мочевого пузыря, кишечника. Тибетские лекари считали, что ревень помогает улучшить настроение и аппетит, прекращает тошноту, отрезвляет от похмелья и успокаивает сердцебиение, а мысли делает чище и яснее.

Дубильные вещества, содержащиеся в подземных частях ревеня, обладают вяжущими и противовоспалительными свойствами. Применение ревеня в значительной степени индивидуально – к тому же. В зависимости от дозы может наблюдаться закрепляющий или же, наоборот, слабительный эффект. Если найдена «золотая середина», то ревень – замечательное желчегонное средство. Назначают препараты (таблетки и т. д.) ревеня в основном пожилым людям или детям в качестве слабительного средства при атонии кишечника, хронических запорах и метеоризме. В малых дозах (от 0,05 до 0,2 г) ревень можно принимать при катаре желудка с пониженной кислотностью или диспепсии.