Весенние лекарства

Препараты из почек березы применяют как антисептическое, мочегонное, желчегонное, потогонное средства для лечения отеков, водянки, заболеваний почек и мочевыводящих путей . Настой из почек рекомендуют принимать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В качестве кровоочистительного средства отвар из почек показан при кожных болезнях , кроме того, березовые почки включаются в грудные сборы , предназначенные для лечения заболеваний верхних дыхательных путей .

Из свежих молодых березовых листьев готовят настой, который употребляют как мочегонное средство при отеках различного происхождения, как противоцинготное средство . Наружно настой применяют в виде компрессов при заболеваниях суставов. Березовый деготь используется фармацевтической промышленностью для изготовления мазей, предназначенных для лечения кожных заболеваний.

Глава 2 Проростки злаков

Каждое семя содержит в себе силу, которую дало ему растение для того, чтобы из семечка выросло дерево или трава. Запасов минеральных веществ растению хватает на первые дни его жизни, до тех пор пока оно не начнет впитывать микроэлементы из земли. Поэтому в семенах, а особенно в проращенных семенах содержится очень много полезного и для нашего организма. Конечно, можно использовать и обычные семена, не дожидаясь, пока они прорастут, но в таком случае теряются многие полезные свойства растения. Дело в том, что каждое семя, будь то орех, боб, это своеобразные природные консервы, но до определенного момента они не готовы к такому использованию, так как в силу не вступает механизм развития ростка, для которого и предназначены все эти вещества. Расконсервирование начинается в процессе прорастания растения. Ростку необходимы вещества для жизни и активного роста, поэтому начинается подача микроэлементов непосредственно в растение, которое их перерабатывает, распределяя по своим клеткам. Благодаря небольшому размеру концентрация полезных микроэлементов в проростке превышает концентрацию во взрослом растении. Сила проростков была давно замечена лекарями, например в Китайской Империи, которая славится своей медициной, императоров лечили проростками бобов. Это лечение было недоступным для простых людей и держалось в строжайшей тайне, подобно местонахождению императорских плантаций женьшеня. Знали о силе проростков и у нас в России. В среднее века проращенными зернами пшеницы лечили раненых воинов. В последнее время проростки можно встретить на прилавках супермаркетов различных стран, они рекомендуются как диетическое и восстанавливающее силы после длительных болезней средство. Особенно полезны они пожилым людям и детям.

Поскольку проростки развивают и стимулируют как умственную так и физическую активность, то их применение целесообразно и в качестве стимулятора для школьников и студентов.

Сам процесс появления в злаках и семенах микроэлементов достаточно сложен, поэтому не стоит говорить о нем подробно, тем более само семечко значительно уступает по своим терапевтическим показателям ростку. Весь смысл и главная сила ростков состоит именно в процессе проращивания . Итак, благодаря температуре и внешним факторам, являющимися катализаторами процесса, в семени происходит химическая реакция, следствием которой является появление ростка, пробивающего стенки семечка. Начинается деление клеток, для чего им необходима энергия, а соответственно, и пища. Процесс набухания и прорастания протекает довольно быстро, и все вещества направляются в растение. Интересно, что в этот момент содержание витаминов в растении увеличивается, это является следствием того, что растение начинает перерабатывать микроэлементы в необходимые для него витамины и кислоты. Так, например, в проращенной пшенице содержание витаминов группы В и С возрастает в 5 раз, магния и цинка – в 3 раза. Синтезируются и новые витамины в процессе переработки, например появляется каротин (провитамин А), особенно необходимый для детей в период роста и формирования скелета и костей, а также природный антиоксидант (витамин Е). Следует отметить, что во время роста растения сложные вещества распадаются на составляющие, которые при употреблении проростков в пищу легче усваиваются организмом. Именно поэтому проростки в качестве пищевой добавки можно рекомендовать даже детям в раннем возрасте и людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы.